Tenir una malaltia cardíaca (cardiovascular) vol dir que és important que tinguis més cura en triar els aliments i com processar els aliments adequats. Donada la placa als vasos sanguinis del cor es forma a partir de greixos, colesterol, calci i altres minerals continguts en els aliments. Per evitar que els símptomes de la malaltia cardíaca es repeteixin, presteu atenció a les opcions d'aliments següents i a com servir-los.
Opcions d'aliments per a pacients amb malalties del cor
Tu que tens una malaltia cardíaca, continuarà tenint aquesta malaltia de per vida. Tot i que les malalties del cor no es poden curar, podeu prevenir complicacions seguint la medicació i seguint les pautes de la dieta del cor.
Si no s'aplica la dieta del cor, el tractament esdevé ineficaç. Com a resultat, els símptomes sovint es repeteixen. Pitjor encara, les complicacions de les malalties del cor, com ara un atac cardíac, una aturada cardíaca o una insuficiència cardíaca, us ataquen cada cop més.
Bé, l'objectiu dels pacients amb malaltia cardiovascular en el manteniment d'una dieta es divideix en tres, a saber:
- Proporcioneu l'alimentació adequada i segons sigui necessari sense agreujar el treball del cor.
- Perdre pes si el pacient té sobrepès.
- Prevé i elimina l'edema o la inflor provocada per l'acumulació de sal o aigua al cos.
En implementar la dieta del cor, el que primer cal entendre és conèixer les opcions adequades d'aliments. No us confongueu, aquí teniu diversos aliments recomanats per a pacients amb malalties del cor.
1. Salmó i tonyina
El salmó i la tonyina són els millors aliments per al cor perquè són rics en àcids grassos omega 3. L'omega 3 és un tipus d'àcids grassos insaturats que poden reduir la inflamació, fins i tot als vasos sanguinis que envolten el cor.
El lloc de salut de Mayo Clinic esmenta els beneficis de la tonyina i el salmó, rics en omega 3 per al cor, com ara reduir els triglicèrids, la pressió arterial, la coagulació de la sang i normalitzar un batec cardíac irregular. El consum de dues racions (150 grams) d'aquest peix en una setmana, pot reduir el risc d'aturada cardíaca sobtada.
Trieu el salmó i la tonyina de granja, no els del mar perquè són bastant rics en mercuri.
2. Soja, edamame i cacauets
Una dieta saludable per als pacients amb malalties del cor ha de ser rica en proteïnes. A més de la proteïna animal del peix, cal complementar la proteïna vegetal dels productes de soja processats, com ara el tofu, el tempeh o les llavors de soja.
Segons l'Associació Americana del Cor, la soja és bona per al cor perquè contenen isoflavones, que són antioxidants similars a l'hormona estrògen.
Aquest antioxidant a l'organisme pot reduir el risc de patir malalties cardiovasculars en dones postmenopàusiques per la qual cosa és segur per al consum de pacients amb problemes cardíacs.
Les isoflavones no només es troben a la soja, també podeu obtenir aquests antioxidants a partir de l'edamame i els cacauets.
3. Civada i blat integral
La civada i el blat integral s'inclouen a la llista d'aliments saludables per a pacients amb malalties del cor. La farina de civada feta a partir d'aquesta planta de civada conté fibra que pot reduir els nivells de colesterol, evitant així la formació de placa a les artèries.
A més, la farina de civada també conté compostos antiinflamatoris i antioxidants que poden prevenir l'acumulació de placa. Tots dos beneficis mantenen la funció de les artèries saludable. Aleshores, el blat que conté betaglucà també és bo per al cor perquè pot controlar els nivells de colesterol del cos.
4. Nous i ametlles
Per berenar, els pacients amb malalties del cor poden triar nous i ametlles. Tots dos fruits secs contenen greixos insaturats, fibra, àcids grassos omega 3, vitamina E, estenol i L-arginina.
A partir d'aquests nutrients, les nous i les ametlles poden mantenir la salut del cor de diverses maneres, a saber:
- Redueix els nivells de colesterol dolent a la sang.
- Redueix la inflamació dels vasos sanguinis i els coàguls sanguinis.
- Inhibeix l'acumulació de placa a les artèries.
- Manté flexibles les parets de les artèries.
Al voltant del 80% dels fruits secs són greixos. Encara que la majoria d'aquests greixos són saludables i necessaris pel cos, són bastant rics en calories. Per tant, la porció ha de ser limitada, que és d'uns 600 grams de fruits secs sense sal per setmana.
Trieu fruits secs que tinguin un gust suau sense afegir aroma. Aquests fruits secs es poden gaudir directament, barrejar-los amb iogurt o afegir-los a la civada.
5. Mongetes negres
Si s'esgota l'oferta d'ametlles o nous, podeu triar les mongetes negres. El tipus pot ser un aliment saludable per als pacients amb malalties del cor.
Un estudi a la revista Nutrients esmenta que la fibra, els antioxidants i els compostos antiinflamatoris dels fesols negres poden reduir els nivells de colesterol a la sang. No només això, aquests fruits secs també poden ajudar a controlar els nivells de glucosa a la sang.
6. Iogurt
Estudis recents sobre American Journal of Hypertension esmenta que el iogurt és un aliment que pot reduir el risc de patir malalties del cor en adults amb hipertensió.
Certament, ja sabeu que la hipertensió és un factor de risc de malalties cardiovasculars i pot empitjorar la condició si no es controla. Els beneficis es poden obtenir del calci i el potassi del iogurt si es consumeix regularment combinat amb fruites i verdures.
Tanmateix, la millor opció de iogurt per a persones amb problemes cardíacs és el iogurt baix en greixos. Per estar més saludable, podeu afegir ametlles.
7. Llavors de lli i llavors de chía
Els tipus de cereals en què podeu confiar com a aliment per als pacients cardíacs són les llavors de lli i les llavors de chía. Podeu afegir tots dos al iogurt, farina de civada o altres plats.
Les llavors de lli i les llavors de chía són riques en fibra, àcids grassos omega 3 i fitoestrògens favorables al cor. Aquests nutrients poden ajudar a controlar els nivells de colesterol i mantenir la pressió arterial normal.
8. Xocolata
Un estudi publicat al British Medical Journal va concloure que la xocolata és un bon aliment per als pacients amb malalties del cor.
Això es deu al fet que la xocolata pot reduir el risc de patir malalties del cor en un 11 per cent i prevenir la mort prematura en persones amb malalties del cor fins a un 25 per cent. De fet, menjar xocolata també pot reduir el risc d'ictus en un 23 per cent.
Els experts coincideixen que el contingut de flavonoides de la xocolata és saludable per al cor. Els flavonoides són antioxidants que tenen la capacitat de reduir la pressió arterial, actuar com a antiinflamatoris, prevenir els coàguls de sang i millorar el flux sanguini.
9. Diversos tipus de baies i cítrics
Les baies, com ara els nabius, les maduixes, les mores i els gerds, són saludables per al cos, inclòs el cor. Aquesta fruita s'anomena un aliment segur per als pacients cardíacs perquè és rica en antioxidants.
Aquestes fruites es comercialitzen fresques i congelades. No obstant això, s'aconsella triar fruita fresca perquè el contingut nutricional és molt més elevat. Podeu gaudir d'aquesta fruita pura, barrejada amb iogurt, suc de fruites o afegida a la civada.
Els antioxidants també es troben en diversos tipus de cítrics, com ara les mandarines o l'aranja vermella. Els antioxidants poden augmentar el procés de metabolisme dels greixos al cos, evitant la inflamació i el dany cel·lular.
10. Patata dolça
El següent aliment per als pacients amb malalties del cor és el moniato. Aquest aliment dolç conté vitamina A que és saludable per al cos, inclòs el cor. Se sap que el contingut de fibra i altres nutrients redueix els nivells de colesterol a la sang.
Per a la millor alimentació, hauríeu de triar moniatos de color taronja o morat. Podeu gaudir de moniatos bullits, rostits o afegits a verdures. Però per a aquells de vosaltres que teniu malalties renals, aquests aliments haurien de ser limitats perquè tenen un contingut bastant alt d'oxalat.
11. Cireres
Les cireres poden ser l'aliment preferit per als pacients amb malalties del cor. La raó, perquè les cireres són riques en antioxidants com fibra, fibra, vitamina C, carotenoides i polifenols. Tots aquests nutrients poden millorar la funció del cor i dels vasos sanguinis.
La majoria de cireres es venen congelades o seques. No obstant això, és millor que trieu cireres encara fresques.
12. Verdures verdes
De totes les opcions d'aliments esmentades anteriorment, serà més completa si afegiu verdures verdes. Les verdures verdes contenen una varietat de nutrients que nodreixen el cos en conjunt, inclòs el cor.
No obstant això, de diversos tipus de verdures, el millor per a les persones amb malalties cardiovasculars són el bròquil, els espinacs, la col rizada, les verdures de mostassa, el pok choy i els espàrrecs. Aquest grup de verdures és ric en vitamina C, vitamina E, folat, potassi, calci i fibra que ajuda el cor a continuar funcionant amb normalitat.
13. Tomàquet
Un dels beneficis dels tomàquets és mantenir el cor sa. Aquesta fruita rodona de color taronja vermellós conté diversos compostos importants com carotenoides, vitamina A, calci i àcid gamma-aminobutíric.
En una investigació publicada a Revista de nutrició Es va afirmar que beure suc de tomàquet durant 8 setmanes va poder reduir els nivells de triglicèrids.
Els triglicèrids són un tipus de greix que pot desencadenar l'aterosclerosi si els nivells són excessius. L'aterosclerosi és l'estrenyiment de les artèries a causa de l'acumulació de placa a les seves parets. Amb el temps, aquesta condició bloquejarà el flux sanguini i pot desencadenar malalties del cor.
Mentrestant, un altre estudi publicat a Ciència dels Aliments i Nutrició va trobar que el suc de tomàquet sense sal pot reduir els nivells de colesterol LDL dolent a la sang alhora que millora els números de pressió arterial sistòlica i diastòlica.
Tots aquests beneficis fan que les pomes siguin un aliment saludable per als pacients cardíacs.
14. Magrana
Els beneficis de la magrana per a la salut són força populars. Un d'ells, ser un aliment saludable per a malalties del cor. Això es deu al fet que les magranes contenen el compost bioactiu punicalagina, que és un antioxidant que pot protegir el cor de l'estrès oxidatiu.
Se sap que l'estrès oxidatiu causa inflamació al cos, inclosos els vasos sanguinis al voltant del cor. L'estrès oxidatiu també provoca un deteriorament de la funció del teixit endotelial (cèl·lules que recobreixen la superfície dels vasos sanguinis) de manera que es converteix en un factor que augmenta el risc de patir malalties cardiovasculars.
En beure suc de magrana ric en antioxidants, es pot reduir el dany cel·lular i pot reduir el risc de patir malalties del cor.
15. Vi
El següent aliment escollit per a les persones amb malalties del cor és el raïm. Els compostos actius del raïm poden reduir la tensió o la rigidesa de les artèries. Les pells de raïm vermell, que contenen polifenols, també poden protegir l'endoteli del funcionament normal.
A més, el consum de raïm també pot reduir el greix sanguini, reduir la pressió arterial i millorar la funció plaquetària per evitar la formació de placa. Tots aquests beneficis del raïm poden reduir el risc de patir malalties del cor.
A més de ser bo per al cor, menjar aquestes fruites pot nodrir el cos en conjunt. El motiu és que la fruita és rica en fibra, vitamines i minerals que poden prevenir el restrenyiment, mantenir la vista i la pell saludables i controlar el pes.
16. Poma
Les pomes són un aliment saludable per als pacients amb malalties del cor. Pomes segons un estudi a la revista Nutrients té el potencial de reduir el risc de patir malalties del cor.
Aquesta fruita que es pot utilitzar com a suc conté fibra i és rica en antioxidants, com la vitamina C i els polifenols. La carn i la pell de poma també contenen compostos de fitocomp, com ara catequines, epicatequina, procianidina B1 i -carotè, que poden reduir els nivells de colesterol a la sang.
La disminució dels nivells de colesterol és el que ofereix bons beneficis per a les persones amb malalties del cor. El motiu és que els nivells alts de colesterol poden formar placa a les artèries i causar malalties del cor.
17. Alvocat
La següent opció alimentària en la qual podeu confiar com a menú saludable per a malalties del cor és l'alvocat.
Aquesta fruita carnosa de color groc verdós conté compostos lipòfils (solubles en greixos), com ara àcids grassos monoinsaturats, polifenols, carotenoides, vitamina E, fitoesterols i escualè. Tots aquests compostos són molt populars pels seus beneficis per reduir els nivells de colesterol.
La carn de l'alvocat també conté acetogenina, un compost que pot inhibir l'aglomeració de plaquetes (plaquetes). És probable que aquest benefici preveni l'aparició de coàguls de sang a les artèries.
Podeu gaudir d'alvocats purs, sucs o com a farciment d'entrepà per esmorzar.
18. Cafè
A més dels aliments esmentats anteriorment, les begudes com el cafè realment aporten beneficis al cor pel seu contingut antioxidant. Se sap que els antioxidants redueixen l'estrès oxidatiu que causa inflamació.
Tot i que és beneficiós, el consum de cafè realment ha de ser limitat, sobretot en persones amb insuficiència cardíaca i hipertensió no controlada.
El cafè que conté cafeïna quan es consumeix en excés pot canviar la freqüència cardíaca normal i augmentar la pressió arterial i el colesterol dolent.
Processament d'aliments per a pacients amb malalties del cor
A més de triar els aliments adequats, també cal tenir en compte com processar i servir els aliments. El motiu és que si els aliments saludables es processen de manera inadequada, la salut del cor tindrà un efecte. Més detalls, seguiu alguns dels consells següents.
1. Millor cuinar-se
Els aliments que se serveixen als restaurants solen ser rics en calories, sodi i greixos "dolents". Totes aquestes coses poden empitjorar la vostra condició cardíaca.
Així que, intenta cuinar-te a casa amb ingredients frescos i saludables. D'aquesta manera, podeu barrejar plats segons les regles de la dieta del cor.
2. Utilitza oli d'oliva
L'oli d'oliva és bo per a les persones amb malalties del cor perquè té menys efecte sobre l'augment del colesterol en sang que la margarina. Tot i així, encara cal limitar l'ús d'aquest oli, sobretot per sofregir-lo o barrejar-lo amb amanides.
3. Substituïu la sal per espècies
En la dieta cardíaca, l'ús de sal ha de ser limitat. En canvi, podeu confiar en les espècies per millorar la dieta dels pacients amb malalties del cor. Podeu seguir alguns dels trucs, com ara:
- Premeu suc de llimona o llima fresc sobre verdures al vapor, peix a la planxa, arròs, amanides o pasta.
- Proveu el pebre de llimona sense sal com a condiment per al pollastre.
- Utilitzeu ceba i all per aromatitzar carns i verdures.
- Proveu de cuinar el pollastre o la carn amb salsa barbacoa o amb condiments casolans.
4. Evita fregir aliments
El menjar fregit és molt apetitós. Tanmateix, si voleu mantenir el vostre cor sa, eviteu processar aliments fregits. Els aliments fregits s'inclouen a les restriccions dietètiques per a malalties del cor.
Els greixos trans i els greixos saturats s'obtenen del procés d'escalfament de l'oli. Més tard, el greix de l'oli obstruirà els vasos sanguinis, fent que el cor hagi de treballar molt més per bombejar sang per tot el cos. Això pot provocar problemes greus per al cor en el futur.
Podeu canviar a aliments totalment cuits per evitar les artèries obstruïdes que podeu obtenir dels aliments totalment fregits. Seria encara millor si també ho substituïs per menjar bullit o al vapor.
5. Fixeu-vos en el contingut o la nutrició dels aliments
A més dels aliments esmentats anteriorment, encara hi ha una varietat d'altres aliments que realment podeu consumir. Per exemple, pollastre i vedella. De fet, podeu menjar aquests aliments, però deixar de banda el greix. No oblidis, limita la teva ingesta perquè encara pots obtenir proteïnes animals de diversos tipus de peixos.
Pel que fa a la maionesa, la podeu substituir per iogurt grec natural. Pel tipus de llet, escolliu el tipus de llet desnatada i reduïu l'ús de formatge.
Seguir una dieta del cor no és una cosa fàcil. Si tens dificultats, no dubtis a consultar més amb el metge que tracti la teva malaltia o amb un nutricionista.