Sabries diferenciar els tipus de llet del mercat? La llet de vaca que es ven al mercat consta de molts tipus, que van des del gust, la forma, el contingut fins al mètode de fabricació. Aleshores, què distingeix els diferents tipus de llet?
Tipus de llet en funció del contingut de greix
A continuació es mostren diversos tipus de llet en funció del contingut de greix i calories.
1. Llet sencera
Llet llet sencera o també anomenada llet sencera, el gust és legítim i salat, la textura també és espessa. Això es deu al fet que per got conté 5 grams de greix saturat, que és suficient per al 20% de les vostres necessitats diàries de greix.
Les calories són d'unes 150 kcal per ració o gairebé el doble que la versió baixa en greixos. És possible que hàgiu de considerar abans d'incloure aquesta beguda al vostre menú diari si esteu en procés de perdre pes.
d'acord amb Escola de Salut Pública de Harvard, la llet sencera conté hormones relacionades amb l'embaràs que provenen de les vaques. Quan es prenen per via oral, aquestes hormones poden desencadenar malalties hormonals sensibles com el càncer de mama i el càncer testicular.
Tot i que no s'ha demostrat al 100%, aquestes troballes poden ser un avís primerenc perquè no beguis massa llet sencera.
2. Llet baixa en greixos (baix en greixos)
Potser heu vist la llet etiquetada com a 1% o 2%. Aquesta etiqueta de percentatge significa la quantitat de greix del pes total de la llet.
De fet, d'un cop d'ull la diferència de greix entre la llet llet sencera i la llet baixa en greix (baixa en greix) està molt lluny. De fet, els dos no tenen una diferència significativa.
Quan la llet llet sencera té greix fins al 3,25% del pes total de la llet, tipus llet baix en greixos o greix reduït només tenen un 1-2% de greix.
No obstant això, aquest tipus de llet baix en greixos pot ser una bona opció si estàs perdent pes i vols beure llet amb menys calories.
3. llet desnatada
llet desnatada o llet desnatada, que és un tipus més baix en greixos i calories que la llet sencera i greix reduït. El contingut de greix oscil·la entre el 0,5% o fins i tot gens, i les calories es troben al voltant del 80-90%.
La nutrició de la llet desnatada és generalment la mateixa que la nata completa, que és rica en vitamina A, vitamina B2, vitamina B12, calci i fòsfor. Veient el contingut de greixos i calories, no us sorprengui si llet desnatada com a alternativa per a aquells que estan a dieta.
Així i tot, llet desnatada no recomanat per al consum de nens menors de 5 anys. A aquesta edat els nens encara necessiten una ingesta energètica elevada per mantenir el seu període de creixement.
Una altra cosa a tenir en compte és el contingut de sucre de cada tipus de llet. La llet desnatada tendeix a tenir més sucre que la llet sencera.
Tipus de llet segons el procés d'elaboració
Certament, sovint veus les paraules UHT o pasteuritzat en envasos de llet. Com és la diferència? Consulta a continuació l'explicació dels tipus de llet en funció del procés de processament.
1. UHT
La llet UHT (temperatura ultra alta) es processa a altes temperatures de fins a 135 º Celsius durant 2-5 segons. Aquest escalfament a alta temperatura té com a objectiu matar els microorganismes nocius que poden estar presents als productes lactis.
Aquest procés d'escalfament també fa que el producte final tingui una vida útil més llarga.
El procés d'escalfament dels productes UHT també s'anomena procés de pasteurització. Després del processament, els resultats s'envasaran en cartrons o llaunes estèrils. Si s'ha obert l'envàs, la vida útil només pot durar 3-4 dies.
2. Llet sencera
llet sencera (frescllet) és el resultat de munyir vaques a les quals no se'ls redueix ni s'afegeix cap ingredient. No obstant això, després de munyir, normalment es filtrarà manualment per eliminar les impureses. Aquest tipus de llet també s'anomena llet crua.
Com el seu nom indica, la fabricació d'aquest tipus de llet pura no implica cap procés. És per això que es considera que la llet sencera conté més aminoàcids, vitamines, minerals i àcids grassos que la llet pasteuritzada (escalfada).
Doncs perquè no es processa, llet fresca no pot durar gaire. Es recomana beure'l immediatament després de munyir-lo i filtrar-lo.
3. SKM (condensat dolç)
La llet condensada ensucrada (SKM) s'elabora a partir de llet de vaca que s'evapora durant molt de temps (procés d'evaporació) per eliminar la major part del seu contingut d'aigua. És per això que SKM té una textura molt gruixuda.
També s'afegeix SKM amb sucre per crear un gust molt dolç i un color lleugerament groguenc. El procés d'escalfament redueix el contingut de proteïnes, mentre que afegir molt sucre augmentarà les calories.
Com que és alt en sucre, no es recomana consumir SKM en excés. Un comunicat oficial de l'Associació de Pediatres d'Indonèsia (IDAI) també va declarar que SKM tampoc es recomana per al consum de nadons i nens.
4. Evaporació
La llet evaporada té una textura espessa perquè s'escalfa fins que es perd la major part del contingut d'aigua. Tanmateix, els nivells de nutrients no canvien. Això fa llet evaporada es pot emmagatzemar durant molt de temps i no s'endureix fàcilment.
En contrast amb SKM, llet evaporada sense sucre afegit. Per tant, podeu afegir aquest tipus de llet al vostre programa de dieta. Però si voleu ser consumit per a una dieta, trieu una etiqueta baixa en greixos.
Pots consumir llet evaporada diluint-lo amb aigua tèbia. Aquest producte, conegut com a crema espessa, també es pot barrejar en cafè, te, cuina, pastissos, sopes o altres receptes d'aliments com a edulcorant.