El cafè és la beguda preferida per començar el dia amb més energia. No obstant això, el contingut de cafeïna del cafè fa que hagis de limitar-ne el consum. Es diu que el cafè descafeïnat (cafè descafeïnat) és una alternativa més saludable.
Què és el cafè descafeïnat?
El cafè descafeïnat és un altre nom del cafè descafeïnat. De fet, el cafè descafeïnat no és gens lliure de cafeïna, l'àlies encara la té, però no tant com el cafè en general. Al voltant del 97% del contingut de cafeïna d'aquest tipus de cafè es perd.
Hi ha moltes maneres d'eliminar la cafeïna dels grans de cafè, com l'ús d'aigua i dissolvents orgànics o diòxid de carboni. En comparació amb el cafè normal, aquest cafè té un gust més lleuger i un color i aroma menys intensos.
citar Línia de salutLa investigació ha trobat que 1 tassa de cafè descafeïnat (180 ml/mil·lilitre) conté 0-7 mil·ligrams (mg) de cafeïna. En el cafè normal, el contingut de cafeïna arriba als 70-140 mg per porció.
Realment pot ser una alternativa a la reducció de la cafeïna?
Si ets sensible a la cafeïna o vols reduir-la per certs motius de salut, el cafè descafeïnat pot ser una opció. Això es deu al fet que el contingut de cafeïna és molt inferior al del cafè normal.
La cafeïna té diversos beneficis, com ara millorar l'estat d'ànim, augmentar el metabolisme i fer-te més energètic.
No obstant això, consumir massa cafeïna pot provocar diverses condicions de salut com ara causar ansietat, insomni, problemes digestius, augmentar la freqüència cardíaca i tenir un efecte advers sobre la fertilitat.
Per tant, podeu utilitzar el cafè descafeïnat com a alternativa per reduir la ingesta de cafeïna per a aquells que encara volen prendre cafè.
El que necessiteu saber que el cafè normal i el cafè descafeïnat tenen gairebé els mateixos beneficis. El motiu és que tant el cafè descafeïnat com el cafè normal contenen antioxidants que són útils per evitar els radicals lliures.
L'àcid hidrocinàmic i els polifenols són els principals tipus de compostos antioxidants d'aquest tipus de cafè que poden reduir el dany oxidatiu i ajudar a prevenir diverses malalties com les malalties del cor, el càncer i la diabetis tipus 2.
Tanmateix, alguns estudis diuen que el cafè descafeïnat conté un 15% menys d'antioxidants a causa del procés d'eliminació de la cafeïna. Si bé el contingut nutricional d'aquest cafè varia, incloent un 2,4% de magnesi, un 4,8% de potassi i un 2,5% de vitamina B3.
Com fer el teu propi cafè descafeïnat a casa
Tot i que aquest cafè ja es ven molt al mercat, pots fer-lo tu mateix a casa. Tanmateix, fer cafè descafeïnat no és tan senzill com sembla. Consulteu una manera senzilla de fer el vostre propi cafè descafeïnat a continuació.
Remull els grans de cafè
El primer que cal fer és remullar els grans de cafè. Podeu posar-los en remull amb aigua o amb una solució d'acetat d'etil o clorur de metilè. El que es remull són els grans de cafè que encara són verds i frescos, no els grans que s'han torrat.
Ompliu un bol de grans de cafè amb aigua calenta o dissolvent i deixeu-ho en remull durant uns minuts. A continuació, coleu i torneu a repetir. Aquest procés de filtrat repetit determina quanta cafeïna s'elimina.
Grans de cafè torrats
El següent procés que es pot fer és torrar els grans de cafè. Podeu rostir-los al forn col·locant els grans de cafè remullats en una safata metàl·lica. Repartiu els grans de cafè i assegureu-vos que no s'acumulin.
Torrar els grans de cafè durant uns 10 a 15 minuts a uns 230 ° Celsius. Després d'això, retirar i refredar.
Tritura els grans de cafè i prepara'l
Prepara un molinet de cafè i comença a moldre els grans de cafè torrat. Després que tot estigui perfectament mòlt, feu el cafè amb aigua calenta.
Intenta abocar aigua bullint a una temperatura d'uns 90-90,6 ° Celsius. Perquè el cafè tingui millor gust, barregeu 10 grams de cafè amb 180 ml d'aigua a la vostra tassa preferida.