Dels diferents tipus de fruits secs disponibles, quins són els vostres preferits? Tot i que de mida petita, tots els tipus de fruits secs generalment emmagatzemen una sèrie de nutrients importants per mantenir un cos sa. Què passa amb els beneficis dels pèsols?
Quins són els nutrients dels pèsols?
Font: Eat Drink Paleo Els pèsols són un dels molts tipus de mongetes amb una forma física rodona, mida petita i un color verd característic que sembla fresc.
De manera única, aquestes mongetes sovint es classifiquen en el grup de verdures perquè sovint es processen juntament amb altres verdures. De fet, un tipus de mongeta pertany a la família dels lleguminoses, és a dir, les plantes que hi produeixen llavors.
A més dels pèsols, també s'inclouen al grup de llegums diverses altres plantes com les llenties i les mongetes.
Tota mongeta que tingui un nom llatí Pisum sativum L Conté una infinitat de nutrients que són bons per al cos. Una tassa de pèsols de 160 grams (gr) conté una varietat de nutrients a continuació.
- Calories: 125 calories
- Proteïnes: 8,2 g
- Fibra: 8,8 g
- Proteïnes: 5,6 g
- Manganès: 22% requeriment diari
- Vitamina K: 48% requeriment diari
- Vitamina B1 (tiamina): 30% requerit diari
- Vitamina B9 (folat): 24% requeriment diari
Els pèsols també són una font de fibra i proteïnes que poden satisfer les necessitats diàries del cos. No només això, aquests fruits secs emmagatzemen molts compostos antioxidants que tenen beneficis per evitar els atacs dels radicals lliures.
Per obtenir una sèrie de bons nutrients d'aquests fruits secs, podeu comprar-los al mercat en una forma que encara estigui intacta o que s'hagi transformat en un producte. Si ha passat per un procés de processament, normalment aquestes mongetes s'envasaran en productes enllaunats o congelats.
citar Línia de salut, en realitat hi ha diverses varietats o tipus de pèsols. Començant pel groc (pèsols grocs), negre (pèsols d'ulls negres) i morat (pèsols morats).
Quins són els beneficis dels pèsols?
Diversos estudis han intentat demostrar que els beneficis dels pèsols són bons per a la salut. A continuació es mostra la descripció.
1. Ajuda a mantenir el sucre en la sang
Un estudi del 2011 publicat al British Journal of Nutrition va provar un grup de persones amb sobrepès i nivells alts de colesterol. El resultat, menjar 50 grams de farina refinada o pèsols sencers al dia durant 28 dies pot ajudar a reduir la resistència a la insulina.
Segons un altre estudi de 2012 en una revista similar, els pèsols inclouen aliments amb un índex glucèmic baix. L'índex glucèmic és la proporció de la rapidesa amb què les fonts d'hidrats de carboni poden afectar els nivells de sucre en sang al cos.
Cada aliment té un valor d'índex glucèmic diferent. Com més petit sigui el valor de l'índex glucèmic d'un aliment, per descomptat, l'augment dels nivells de sucre que augmenta després de menjar l'aliment serà més lent. Viceversa.
En altres paraules, els pèsols són un tipus de mongeta que és bo per a les persones amb diabetis, perquè no farà que el sucre en sang augmenti.
2. Reduir el risc de patir malalties renals per hipertensió
Un expert en aliments de la Universitat de Manitoba, Canadà, anomenat Dr. Rotimi Aluko va explicar que la pressió arterial alta o la hipertensió és un factor de risc important per a les persones amb malaltia renal crònica.
No poques vegades, les persones amb malaltia renal en fase terminal han de fer diàlisi periòdicament als trasplantaments de ronyó a causa de la gravetat de la malaltia.
A partir d'aquí, el Dr. Rotimi va trobar que la proteïna dels pèsols té el potencial de prevenir el dany renal en persones amb hipertensió.
En lloc de menjar fruits secs en la seva forma sencera, la investigació limitada realitzada en animals d'experimentació intenta extreure proteïna de pèsols que es processa en forma de píndola i pols.
3. Aparell digestiu saludable
La investigació demostra que els pèsols tenen beneficis per al sistema digestiu. Per a les persones que pateixen problemes digestius, com ara restrenyiment (difícil de defecar), els pèsols poden ser l'elecció d'aliment adequada.
La raó és que el contingut de fibra d'aquests fesols ajudarà a facilitar els moviments intestinals en l'absorció dels aliments.
Aquests resultats també estan recolzats per la investigació publicada al Journal of the American Dietetic Association, que diu que menjar pèsols pot superar el restrenyiment i millorar els moviments intestinals.
Directament, per descomptat, reduirà la freqüència de consum de laxants que s'utilitzen habitualment per tractar el restrenyiment.
4. Ric en antioxidants
Els pèsols són una de les fonts naturals de nutrients que aporten molts antioxidants. El cos humà pot produir els seus propis antioxidants.
Tanmateix, l'organisme també necessita la ingesta d'antioxidants de l'exterior per satisfer el seu subministrament, de manera que sigui més fort per evitar els atacs dels radicals lliures.
No s'han de subestimar els radicals lliures perquè poden augmentar el risc de patir malalties com el càncer, l'Alzheimer, el Parkinson i l'aterosclerosi. Bé, menjar pèsols regularment i els seus productes processats aportarà una varietat d'antioxidants al cos.
Preneu, per exemple, els compostos polifenòlics, la luteïna i els compostos fenòlics que ajuden a protegir el cos contra les malalties. De fet, es creu que els compostos de luteïna són capaços de mantenir i optimitzar la funció de visió alhora que eviten les cataractes i la degeneració macular.
Com menjar pèsols?
Els pèsols es poden barrejar fàcilment amb altres verdures i guarniments. Fins i tot podeu afegir-lo a la vostra amanida preferida per augmentar la vostra ingesta nutricional.
Curiosament, ara els pèsols rics en beneficis s'han processat àmpliament com a llet, de manera que es poden utilitzar com a alternativa a la llet de vaca.
Per tant, no dubteu a ser més creatius amb pèsols processats. O poseu sencers a la cocció, tritureu-los per afegir color o barregeu-los amb els aliments mentre encara estiguin intactes després de bullir fins que estiguin suaus.