El blat, que s'utilitza sovint com a ingredient per a pastissos, pans i bagels, no només és una font d'energia, sinó que també ofereix una infinitat de beneficis per al cos. Tens curiositat pel contingut nutricional i els beneficis del blat? Consulteu la següent ressenya.
Contingut de blat
Font: MDVIP.com Blat ( Triticum ) és un dels conreus de cereals més antics i consta de diversos tipus que s'utilitzen sovint com a ingredients alimentaris. De les milers de varietats de blat, les més populars són el blat comú, el blat dur i el blat. blat de club .
Aquests tres tipus de blat s'utilitzen sovint en la fabricació de pa, espaguetis, pastissos i producció de farina. El blat s'utilitza sovint com a aliment bàsic per la seva alta nutrició en carbohidrats i fibra.
Normalment, el blat cru conté diversos nutrients que el cos necessita.
- Glucides: 42,53 g
- Proteïnes: 7,49 g
- Fibra: 1,1 g
- Greix: 1,27 g
- Fòsfor: 200 mg
- Calci: 28 mg
- Potassi: 169 mg
- Magnesi: 82 mg
- Ferro: 2,14 mg
- Zinc: 1,65 mg
- Manganès: 1.858 mg
- Seleni: 42,5 g
- Tiamina (vitamina B1): 0,255 mg
- Riboflavina (vitamina B2): 0,155 mg
- Niacina (vitamina B3): 3.087 mg
- Vitamina C: 2,6 mg
Beneficis del blat
El contingut nutricional esmentat anteriorment et provoca curiositat pels beneficis que ofereix el blat? A continuació es mostren una infinitat de beneficis del blat que podeu obtenir.
1. Defecació suau
Es creu que l'alt contingut en fibra del blat és capaç de superar diversos problemes digestius, com el restrenyiment i la flatulència.
Segons la investigació de Revista de Ciència i Tecnologia dels Aliments , la fibra com el blat pot mantenir un sistema digestiu saludable. Mira, la fibra de la civada pot ajudar a compactar la femta i facilitar els moviments intestinals.
De fet, la fibra també té un paper important en la lluita contra els bacteris intestinals dolents que poden causar diverticulitis.
És per això que es pot aconsellar a alguns pacients amb problemes digestius que segueixin una dieta rica en fibra. No obstant això, l'elecció d'aquesta dieta dependrà de l'estat de cada pacient.
2. Ajuda a controlar l'obesitat
Per a les persones amb obesitat, el blat pot incloure ingredients alimentaris que els metges recomanen per superar els problemes d'obesitat. El motiu, aquest gra va resultar tenir la capacitat de controlar el pes.
Això pot ser perquè el blat, especialment els cereals integrals, és ric en fibra. Per això, el consum d'aliments amb cereals integrals ajuda a les persones obeses a sentir-se plenes i perdre pes.
Tot i així, els beneficis del blat són més visibles en les dones, especialment en aquelles que han entrat en el període postmenopausa. Això està demostrat a través de la investigació publicada a Revista de nutrició .
L'estudi va informar que les dones que van consumir productes integrals durant molt de temps van perdre pes. Els productes de cereals utilitzats són integrals, no processats.
3 fonts saludables de cereals integrals per esmorzar
3. Reduir el risc de càncer
Sabíeu que el contingut nutricional del blat pot aportar beneficis en forma de reduir el risc de càncer?
De fet, el blat pot actuar com un compost anticancerígen. Els cereals integrals com la civada són rics en fitoquímics bioactius. S'ha demostrat que aquests compostos són efectius per reduir el risc de càncer, especialment el de mama.
No només això, també es creu que els fitoquímics s'utilitzen com a teràpia en el tractament del càncer de mama.
Tanmateix, els experts encara han de fer més investigacions. Té com a objectiu reexaminar quines són les propietats fitoquímiques dels grans de blat en la teràpia del càncer de mama.
4. Prevé la formació de càlculs biliars
El blat és una font de fibra insoluble. Aquest tipus de fibra resulta útil per reduir la secreció d'àcids biliars i facilitar el processament dels aliments.
Quan hi ha massa àcid biliar, els càlculs biliars es formen més fàcilment. Per tant, el consum d'aliments fibrosos, com el blat, pot reduir el risc de formació de càlculs biliars.
Informat des de Societat Canadenca d'Investigació Intestinal, el consum de fibra insoluble també pot reduir el risc de cirurgia de la vesícula biliar en les dones. L'estudi va informar que les dones que consumien molta fibra tenien menys probabilitats de sotmetre's a la cirurgia.
Tot i que encara no se sap com funciona, els experts pensen que la fibra pot tenir un efecte positiu en el metabolisme dels àcids biliars. No obstant això, encara calen més investigacions per esbrinar la resposta exacta.
Si vols estar sa, hauries de canviar l'arròs per blat o arròs integral?
5. Ajuda a prevenir la diabetis
No només el càncer, el blat també ofereix altres propietats sorprenents, com la prevenció de la diabetis. Per què això?
El blat conté magnesi, que el cos necessita per digerir els hidrats de carboni. De fet, el contingut de blat també és bo per a persones amb diabetis.
Això es deu al fet que el consum d'aliments amb alt contingut de magnesi pot millorar la funció de l'hormona de la insulina. Com a resultat, molts experts creuen que el magnesi pot reduir el risc de diabetis.
Tanmateix, encara necessiten més estudis abans de recomanar suplements de magnesi com a forma de prevenir la diabetis.
El risc de consumir massa blat
Tot i que té una infinitat de bons beneficis per al cos, consumir massa blat pot causar efectes secundaris. El contingut de gluten del blat pot tenir un impacte negatiu en algunes persones.
Alguns d'ells perceben el gluten com un verí que provoca que les cèl·lules immunitàries d'una persona reaccionin i l'ataquin. Si sou intolerants al gluten i el mengeu, això pot provocar una inflamació al cos.
Com a resultat, es poden produir diversos efectes secundaris, que van de lleus a greus, com ara:
- fatiga,
- inflat,
- restrenyiment (estrenyiment),
- pèrdua de pes,
- desnutrició,
- diarrea, i
- Problemes intestinals.
Els pacients amb malaltia celíaca solen experimentar una sèrie de problemes de salut esmentats. Per tant, no es recomana als pacients amb malaltia celíaca menjar aliments que continguin gluten, com el blat.
Abans de decidir consumir aliments amb contingut de blat, és una bona idea llegir l'etiqueta de l'envàs. Intenta triar aliments amb l'etiqueta "blat integral" que es diu que són els més saludables entre altres tipus de blat.
D'aquesta manera, podeu obtenir els màxims beneficis del blat. No obstant això, has de parlar amb el teu metge quan vulguis provar una dieta que inclogui aliments amb cereals integrals, sobretot quan pateixis determinades malalties.