Els bolets d'ostra fregits solen ser un berenar per bloquejar la gana a la tarda. Molts també el processen com a guarnició per menjar arròs. Sabíeu que els bolets d'ostra tenen molts beneficis que són beneficiosos per a la salut corporal? Aquesta és una explicació completa sobre els beneficis i el contingut nutricional dels bolets d'ostra.
Contingut nutricional de bolets d'ostra
El bolet d'ostra és un tipus de bolet que és popular a Indonèsia. En general, moltes persones processen bolets d'ostra en un menú lleuger o pesat.
No només podeu processar-los en una varietat de menús d'aliments, els bolets d'ostra també contenen nutrients que són bons per a la salut.
D'acord amb les dades de composició dels aliments d'Indonèsia, 100 grams de bolets d'ostra tenen el contingut nutricional següent:
- Aigua: 92,5 ml
- Energia: 30 calories
- Proteïnes: 1,9 g
- Greix: 0,1 g
- Hidrats de carboni: 5,5 g
- Fibra: 3,6 gr
- Calci: 9 mg
- Fòsfor: 83 mg
- Ferro: 0,7 mg
- Sodi: 22 mg
- Potassi: 226,0 mg
- Zinc: 0,8 mg
- Niacina (vitamina B3): 1 mg
Podeu processar bolets ostres de diverses maneres, saltejant-los, fregints o bullint-los amb verdures.
De fet, a algunes persones també els agrada processar-lo en pebrots de bolets.
Diversos beneficis dels bolets per a la salut
Podeu processar bolets ostres en una varietat de menús de cuina. Els bolets no només són deliciosos, sinó que tenen molts beneficis per a la salut.
Aquí teniu els diferents beneficis dels bolets per a la vostra salut.
1. Augmentar la resistència
Hindawi va publicar un estudi que demostra que els bolets d'ostra tenen el potencial de reforçar el sistema immunitari.
Les substàncies que poden augmentar el sistema immunitari són els polisacàrids que se sap que afecten la funció immune.
A més, aquestes substàncies també poden combatre els macròfags, una part dels glòbuls blancs que tenen com a missió combatre virus, bacteris i altres microorganismes.
2. Baixar el colesterol
Un estudi del Journal of Agricultural and Food Chemistry va trobar que els bolets d'ostra poden ajudar a reduir el colesterol en sang.
Els bolets són aliments que contenen fibra amb l'efecte de reduir el colesterol.
Els investigadors van realitzar observacions per veure l'efecte dels bolets d'ostra en pacients hipercolesterolèmics.
El resultat, consumir bolets d'ostra de manera regular pot reduir els nivells de colesterol.
Els beneficis d'aquest bolet provenen del contingut de lovastatina que ajuda a regular els nivells de colesterol circulant en sang.
A més, el contingut de beta-glucà, una forma de fibra soluble en aigua que es troba als bolets, també pot afectar els nivells de colesterol.
El beta-glucan funciona per absorbir el colesterol al torrent sanguini. A més del colesterol en sang, els bolets d'ostra també tenen la propietat de reduir els nivells de triglicèrids i sucre en sang en diabètics.
3. Ajuda a la salut del cor
La Universitat de Nova York va dur a terme investigacions sobre els bolets d'ostra. Com a resultat, els bolets d'ostra tenen un alt contingut en fibra i baix en greix, cosa que té beneficis per a la salut del cor.
Curiosament, aquest bolet és una font d'aliments rics en ergotioneïna, que és un antioxidant que prevé la inflamació.
L'ergotioneïna és útil per prevenir la formació de placa als vasos sanguinis que desencadenen malalties del cor i aterosclerosi.
4. Font de vitamina B3
Els bolets d'ostra són una bona font de vitamina B3 o niacina per al cos i es troben fàcilment en diversos tipus d'aliments.
En 100 grams de bolets d'ostra, conté niacina fins a 1 mg. La niacina té un paper important per ajudar al procés de creixement, desenvolupament i treball dels òrgans del cos.
La vitamina B3 també serveix per ajudar a descompondre els hidrats de carboni, els greixos i les proteïnes dels aliments per processar-los com a energia.
A més, la niacina també funciona per mantenir la salut del cor i reduir el colesterol dolent.
Quan entra al cos, la vitamina B3 es converteix en nicotinamida adenina dinucleòtid (NAD) i nicotinamida adenina dinucleòtid fosfat (NADP).
Tots dos compostos estan inclosos en antioxidants, de manera que poden ajudar a mantenir un cos sa.
5. Ric en antioxidants
Un altre benefici dels bolets d'ostra és com a font d'antioxidants que s'encarreguen de contrarestar els radicals lliures. De fet, el cos de cadascú ja produeix els seus propis antioxidants.
És només que, el cos no produeix massa antioxidants, de manera que encara necessiteu la ingesta dels aliments diaris.
A més, els antioxidants dels bolets d'ostra també tenen la propietat d'inhibir la propagació de cèl·lules canceroses. Els radicals lliures són la causa de la propagació de cèl·lules canceroses al cos.
6. Augmenta el col·lagen
La Universitat de Chosun de Corea va realitzar un estudi sobre l'eficàcia dels bolets d'ostra en la producció de col·lagen.
Com a resultat, els bolets d'ostra contenen coure que millora la circulació sanguínia augmentant el creixement dels glòbuls vermells.
La funció del sistema nerviós també serà més òptima gràcies al contingut de coure d'aquest bolet.
A partir d'ara, fem dels bolets un dels menús preferits de la teva família!