Potser les llengües indonesis ja coneixen el gust de la tonyina. El peix amb carn de color blanc negre sovint també es coneix com a tonyina petita. Darrere del deliciós sabor, la tonyina té molt contingut nutricional i beneficis que són bons per a l'organisme. Qualsevol cosa, eh? Anem, segueix llegint aquesta ressenya per saber la resposta!
Contingut de nutrients a la tonyina
La tonyina té un nom llatí Euthynnus affinis. Aquest peix es troba principalment a les aigües de l'oceà Pacífic, incloent Indonèsia i altres països del sud-est asiàtic.
A més de la tonyina, aquest peix també té altres sobrenoms, a saber, kawakawa a Fiji i tonyina verat a Amèrica.
Tongkol encara prové de la mateixa família que la tonyina i el verat, és a dir, la família Escombridae.
Això és tenint en compte que el contingut nutricional d'aquests tres tipus de peixos és més o menys el mateix.
Per 1 porció de tonyina fins a 100 grams (g), hi ha molts nutrients, a saber:
- Aigua: 74,03 g
- Energia: 109 calories (Cal)
- Proteïnes: 24,4 g
- Greix: 0,49 g
- Calci: 4 mg
- Ferro: 0,77 mil·ligrams (mg)
- Magnesi: 35 mg
- Fòsfor: 278 mg
- Potassi: 441 mg
- Sodi: 45 mg
- Zinc: 0,37 mg
- Seleni: 90,6 mcg
- Niacina: 18,4 mg
Beneficis de la tonyina per a la salut
Font: Selaras Aquests són alguns dels beneficis de consumir tonyina per a la vostra salut:
1. Satisfer les necessitats de proteïnes
Podeu utilitzar panotxes com a font alternativa de proteïna animal barata per completar el requeriment diari (RDA).
El contingut de proteïnes de la tonyina pot ajudar a cobrir les vostres necessitats nutricionals diàries.
Les proteïnes són importants per construir noves cèl·lules i teixits al cos per substituir els danyats.
A més, les proteïnes poden ajudar a reparar les cèl·lules danyades, augmentar el sistema immunitari i enfortir els ossos i els músculs.
Les proteïnes també funcionen per mantenir el cabell, la pell, les ungles i els músculs del cos sans.
La deficiència de proteïnes és una condició força rara.
Però si ho experimentes, els símptomes d'una deficiència nutricional poden fer-te emmalaltir més fàcilment, el cos continua sent feble i es cura més lentament de les ferides.
Si el cos no té proteïnes, corre el risc de tenir una immunitat baixa, les ferides del cos triguen més a curar-se i el cos sovint se sent cansat.
2. Ajuda a perdre pes
Si estàs en un programa de dieta, pots beneficiar-te de la pèrdua de pes de la tonyina.
La tonyina és un aliment baix en calories, que només conté 109 calories per porció de 100 grams.
Gràcies a l'alt contingut en proteïnes de la tonyina, aquest peix, que encara és parent del barril i la tonyina, es pot utilitzar com a menú diari de la dieta.
Menjar una dieta alta en proteïnes pot reduir els nivells de grelina.
La grelina és l'hormona responsable d'estimular la fam i, per tant, desencadenar-vos desitjos menjar aliments que contenen hidrats de carboni.
La disminució dels nivells de grelina al cos pot ajudar a reduir la gana i prevenir els desitjos excessius de menjar.
Les proteïnes també retarden el buidatge gàstric, cosa que fa que et sentis ple més temps.
3. Mantenir els nivells d'electròlits del cos
La ingesta addicional de sodi de la tonyina ofereix bons beneficis per mantenir l'equilibri de líquids al cos.
El sodi també té un paper important en el manteniment de la funció normal dels nervis i els músculs.
El cos obté sodi a través d'aliments i begudes diàries. La major part del sodi del cos s'emmagatzema a la sang i al líquid limfàtic.
Per mantenir la coherència, els ronyons s'encarreguen de mantenir els nivells de sodi eliminant l'excés d'orina i suor.
Tanmateix, quan la quantitat d'ingesta i sortida no s'equilibra, el subministrament total de sodi al cos es veu afectat.
Menjar tonyina que conté sodi pot ajudar a evitar el problema de la hiponatremia, també conegut com els nivells baixos de sodi.
Quan el sodi al cos és baix, és propens a la deshidratació, els vòmits i la diarrea.
4. Millora la salut de la glàndula tiroides
El verat també té altres beneficis, és a dir, mantenir la salut de la glàndula tiroide.
La glàndula tiroide, que es troba al coll, s'encarrega de regular el metabolisme, produir hormones i mantenir els nivells d'energia del cos.
Si la glàndula tiroide està alterada, corre el risc d'experimentar símptomes en forma de canvis dràstics de pes, canvis en els moviments intestinals i fins i tot poden interferir amb les seves capacitats sexuals.
No només això, la carn de tonyina conté seleni que pot ajudar a mantenir una glàndula tiroides sana.
5. Ajuda a millorar la funció cerebral
El següent benefici de la tonyina és mantenir la funció cerebral.
El verat té molts nutrients que són importants per al cervell, com els àcids grassos omega-3 i la niacina.
La niacina és un mineral que pot reduir el risc de patir la malaltia d'Alzheimer i la demència a causa de l'envelliment.
Mentrestant, els àcids grassos omega-3 poden millorar la funció cerebral i prevenir problemes de salut mental, com ara la depressió.
6. Ric en antioxidants
Els antioxidants són compostos que poden neutralitzar els radicals lliures nocius al cos.
L'acumulació de radicals lliures al cos pot danyar les cèl·lules i suposar un risc de moltes malalties, com el càncer.
Menjar aliments rics en antioxidants és molt bo per prevenir el desenvolupament de malalties com ara malalties del cor, diabetis, càncer i certs trastorns autoimmunes.
Bé, segons un estudi publicat a Revista mundial de química biològica, la tonyina conté selenoneïna alta, que és un dels antioxidants.
7. Reduir la inflamació
La inflamació és en realitat una resposta normal del cos que es produeix quan el sistema immunitari treballa contra virus, bacteris, infeccions i malalties.
Normalment, la inflamació desapareix per si sola a mesura que la malaltia es cura.
Tanmateix, si la inflamació persisteix durant molt de temps, pot ser degut a un augment del risc de patir determinades malalties, com ara malalties del cor i càncer.
El benefici dels peixos que contenen àcids grassos omega-3, com la tonyina i la tonyina, és ajudar a accelerar el procés de curació de la inflamació o reduir-lo del tot.
També té el potencial de reduir el risc de patir malalties.
La raó, els àcids grassos omega-3 també són al mateix temps un fort antiinflamatori.
Hi ha molts estudis que han analitzat els beneficis de l'oli de peix alt en omega-3 per reduir el risc de desenvolupar malalties autoimmunes, com la malaltia de Crohn, el lupus, l'artritis reumatoide (reumatisme) i la psoriasi.
Mireu això abans de menjar tonyina
El verat és realment ric en beneficis per a la salut. Tanmateix, perquè pugueu aprofitar al màxim els seus beneficis, hi ha algunes coses a les quals heu de parar atenció abans de menjar tonyina:
1. Evita menjar massa tonyina
La tonyina és una de les espècies de peixos més susceptibles a la contaminació per mercuri.
L'exposició excessiva al mercuri pot causar danys a la pell, el tracte digestiu, el sistema nerviós, els ronyons, el cervell i el cor.
Per reduir el risc de consum excessiu de mercuri, només heu de menjar tonyina 2 vegades per setmana.
2. Menja menys panotxes en conserva
També s'aconsella evitar menjar tonyina que s'ha envasat en llaunes. El peix en conserva en general conté molt de sodi.
L'excés de ingesta de sodi pot augmentar el risc de tenir pressió arterial alta. Com a resultat, és possible que no obtingueu els beneficis de la tonyina.
Per ser més astut, podeu esbandir el peix en conserva amb aigua diverses vegades abans de processar-lo.
Aquest mètode pot eliminar els nivells de sodi de peix en conserva almenys un 80 per cent.