Qui diu que no es pot fer una hamburguesa que tingui bon gust com un estand menjar ràpid per allà? També ho podeu fer amb una recepta d'hamburguesa saludable. Quines són les coses que cal tenir en compte per fer la teva pròpia hamburguesa a casa? Consulteu les següents ressenyes.
Guia per fer hamburgueses més saludables i saboroses
Les hamburgueses no només són menjar ràpid que pots comprar amb pressa, sinó que també pots fer les teves d'una manera fàcil.
De fet, segons Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, nutricionista i investigadora de la Penn State University, les hamburgueses poden ser un aliment saludable.
Sana o no l'hamburguesa que fas rau en la selecció d'ingredients i com cuinar-la. Si pots triar els ingredients i cuinar correctament, el gust i el contingut nutricional estan garantits per ser més saludables.
1. Trieu carn baixa en greixos
El més important de fer hamburgueses saludables rau en la selecció de carn. Trieu carn magra de vedella o d'au. Encara és millor si utilitzeu carn de peix alta en àcids grassos essencials omega-3 com la tonyina i el salmó.
Fins i tot si no mengeu carn, podeu gaudir de la vostra versió de l'hamburguesa vegetal o substituir-la per bolets o tempeh.
2. Tria el millor mètode de cocció
El procés de rostit o a la planxa és el millor mètode per fer que la carn de l'hamburguesa sigui més tendra i sucós.
Segons Richard Chamberlain, xef i escriptor El llibre de cuina de vedella saludable , la carn de vedella es cuina millor a foc mitjà fins que estigui lleugerament daurada.
No obstant això, eviteu que la textura de la carn estigui massa cremada per no acumular carcinògens que puguin augmentar el risc de càncer.
A continuació es mostren alguns consells per cuinar hamburgueses més saludables i saboroses.
- Assaoneu les hamburgueses amb sal, pebre o altres condiments abans de cuinar-les.
- Preescalfeu la graella o la paella abans de cuinar la carn.
- Deixeu coure bé la carn i coeu-la per un costat abans de donar-li la volta a l'altre. Només cal girar la carn una vegada.
- Perquè la carn de l'hamburguesa quedi tendra i sucós, evitar pressionar la carn durant la cocció.
Per què coure aliments més saludables que fregir?
3. Trieu un farcit d'hamburguesa més saludable
Per enriquir la nutrició de les hamburgueses que feu, ompliu les hamburgueses amb moltes verdures. Trieu verdures baixes en calories com ara ceba, tomàquet, pebrot, enciam, cogombres o bolets per fer hamburgueses baixes en calories.
Per fer una hamburguesa saludable, també pareu atenció cobertures que tu tries. Per exemple, ketchup o maionesa baixa en greixos.
Podeu afegir formatge baix en greix o sense greix per fer que la vostra hamburguesa sigui més saludable, com ara el formatge parmesà en comptes del formatge cheddar.
El motiu, segons Susan Mitchell, RD, PhD, escriptora El greix no és el teu destí, el formatge cheddar ofereix més calories, que és de 113 calories.
Exemples de receptes saludables d'hamburgueses
Ració: 6 porcions
Contingut nutricional: 232 calories, 9 grams de greix, 18 grams de proteïnes, 19 grams de carbohidrats
Eines i materials:
- 6 pa de blat integral
- kg de vedella magra
- 4 cullerades de farina de pa
- 2 cullerades d'aigua
- 1 clara d'ou
- 4 cullerades de pastanaga ratllada finament
- 2 cullerades de ceba vermella picada finament
- 2 cullerades de pebrot vermell picat finament
- 2 cullerades de formatge parmesà
- culleradeta de sal
- culleradeta de pebre
- Enciam i tomàquet a rodanxes o cogombre al gust
Com fer :
- Combina les clares d'ou, l'aigua, el pa ratllat, les pastanagues, la ceba, el pebre vermell, la sal i el pebre en un bol gran.
- Afegiu el formatge parmesà i la carn de vedella, després remeneu-ho fins que quedi suau.
- Formeu sis trossos de farcit amb un diàmetre de 10 cm.
- Enforneu la carn de l'hamburguesa durant 7-13 minuts per banda i banda a 70 graus centígrads fins que estigui cuita.
- Prepareu les hamburgueses que s'han cuinat prèviament. A continuació, poseu l'enciam, les rodanxes de tomàquet i la carn de l'hamburguesa. Cobrir amb un altre pa d'hamburguesa.
- Serviu-ho calent.