No és inferior a la carn de pollastre, el fetge de pollastre també té un alt i divers contingut nutricional. Com a ingredient alimentari, el fetge de pollastre és fàcil d'obtenir, el preu és barat i es pot processar en diversos plats. Per tant, no està malament si t'agrada aquest menjar. Amb un processament adequat, també podeu obtenir diversos beneficis per a la salut dels nutrients continguts en el fetge de pollastre. Quins són els diferents beneficis de consumir fetge de pollastre?
Contingut nutricional en fetge de pollastre
Potser penseu que els aliments d'òrgans animals són menys nutritius que la carn d'animals.
De fet, el fetge de pollastre és un dels tipus d'òrgans interns o despulles més nutritius quan es processa com a aliment.
No molts aliments tenen els beneficis nutricionals del fetge de pollastre.
El fetge de pollastre no només és ric en proteïnes, hidrats de carboni i greixos, els òrgans d'aquest animal també contenen minerals i vitamines essencials per al cos, com el complex de vitamina B, ferro i fòsfor.
A més, el fetge de pollastre també és baix en calories en comparació amb altres aliments rics en proteïnes. Per aquest motiu, el fetge de pollastre es considera bo per ajudar a cobrir les necessitats nutricionals diàries.
Segons la informació nutricional de Panganku.org, 100 grams (g) de fetge de pollastre tenen la següent composició nutricional:
- Proteïnes: 27,4 g
- Energia: 261 Cal
- Glucides: 1,6 g
- Vitamina A: 4.957 mcg
- Vitamina B2 (riboflavina): 4,38 mg
- Ferro: 15,8 mg
- Greix: 16,1 g
- Fòsfor: 373 mg
- Betacarotè: 169 mcg
- Potassi: 22,9 mg
- Calci: 118 mg
La proteïna del fetge de pollastre té una bona qualitat i conté tipus d'aminoàcids essencials per al cos.
A més, el tipus de ferro en el fetge de pollastre és ferro hemo que poden ser absorbits més ràpidament per les cèl·lules del cos.
Beneficis per a la salut del fetge de pollastre
L'alt contingut de proteïnes, vitamines i minerals del fetge de pollastre pot proporcionar diversos beneficis que són bons per al cos.
La majoria d'aquests beneficis es poden obtenir consumint fetge de pollastre processat o cuit.
Els següents són alguns dels beneficis o eficàcia del fetge de pollastre per a la salut:
1. Mantenir el pes corporal i l'adequació nutricional
El fetge de pollastre és una bona opció per a vosaltres si busqueu una font de proteïnes baixes en calories.
En comparació amb altres fonts de proteïnes, les calories dels aliments del fetge de pollastre solen ser més baixes.
Tanmateix, com que el contingut calòric és baix, no vol dir que el fetge de pollastre sigui baix en nutrients.
Encara es pot aconseguir una nutrició adequada gràcies a l'alt contingut de proteïnes, vitamines i minerals del fetge de pollastre.
De fet, la quantitat de proteïna del fetge de pollastre que arriba als 27,4 grams en realitat ja compleix diverses parts de les necessitats diàries de nutrients (RDA) de proteïnes.
Així, tot i que és baix en calories, l'alt contingut d'altres nutrients fa que el consum de fetge de pollastre encara sigui omplint.
Pit, ales o cuixes, quina part del pollastre és més alta en proteïnes?
2. Suporta la funció del cervell i del sistema nerviós
El fetge de pollastre conté riboflavina o vitamina B12 que és bastant alta.
La vitamina B12 té un paper important en el suport de diversos processos biològics del cos, com ara el processament de l'energia dels aliments i la síntesi d'ADN.
A més, la vitamina B12 pot enfortir la funció de les cèl·lules del cos i reparar les cèl·lules danyades.
Els beneficis del fetge de pollastre també poden millorar la funció cerebral i el sistema nerviós.
Per tant, es considera que el consum de fetge de pollastre pot ajudar a prevenir diversos trastorns neurològics, com la demència.
3. Prevenir l'anèmia i la fatiga
La manca de vitamina B12 i ferro posa una persona en risc d'anèmia i fatiga
El fetge de pollastre conté vitamina B12 i el ferro treballen conjuntament per satisfer les necessitats d'oxigen del cos.
La vitamina B12 juga un paper en la formació de glòbuls vermells, mentre que el ferro ajuda a circular l'oxigen per tot el cos.
Quan el cos manca de vitamina B12 i ferro, la producció de glòbuls vermells i el subministrament automàtic d'oxigen es pot retardar de manera que pot provocar símptomes d'anèmia.
La disminució de la producció de glòbuls vermells també fa que el cos sigui propens a la fatiga.
4. Mantenir un sistema cardiovascular sa
En el fetge de pollastre també hi ha seleni, un mineral útil per prevenir diverses malalties perjudicials per al cor, com ara infarts, colesterol alt i ictus.
Segons un estudi de 2015 a la revista NutrientEl seleni és un component antioxidant que pot reduir el risc d'intoxicació per excés d'oxigen o nitrogen i prevenir atacs cardíacs.
A més, el seleni com a antioxidant pot augmentar la capacitat de les cèl·lules per reparar els danys a l'ADN.
Això pot reduir el risc de desenvolupar càncer relacionat amb danys a l'ADN.
5. Optimització de la funció ocular
A més del complex de vitamina B, el fetge de pollastre també conté vitamina A que té un paper important en el manteniment de la salut ocular.
Els beneficis del fetge de pollastre poden reduir el risc de patir trastorns visuals a causa de la baixa visió o l'edat.
La vitamina A del fetge de pollastre està en forma de retinol. Aquest component de retinol es pot utilitzar o absorbir directament pel cos per satisfer les necessitats de vitamina A.
Per mantenir la salut ocular, la vitamina A ajuda el component rodopsina de l'ull a convertir la llum captada per l'ull.
A continuació, la llum captada es converteix en impulsos elèctrics que es transmeten directament pel cos perquè pugueu veure clarament.
No només pastanagues, aquí hi ha 5 altres fonts alimentàries de vitamina A
6. Millorar la funció dels òrgans i la immunitat
La vitamina A que conté el fetge de pollastre també té altres propietats, com ara augmentar el sistema immunitari del cos i optimitzar la funció renal i cardíaca.
La vitamina A també dóna suport a la funció del sistema immunitari perquè està directament implicada en la producció i el treball dels glòbuls blancs que s'encarreguen de combatre els gèrmens de malalties o patògens que infecten l'organisme.
Mentrestant, per donar suport a la salut dels òrgans, la vitamina A pot ajudar a la formació de cèl·lules i mantenir la funció cardíaca i renal.
Coses a destacar
El fetge de pollastre té molts beneficis per a la salut, però algunes persones han de ser conscients del seu contingut nutricional beneficiós.
Per a les dones embarassades, el fetge de pollastre conté vitamina A massa alta perquè pugui desencadenar hipervitaminosi A (excés de vitamina A).
A més, el propi fetge de pollastre inclou aliments amb un alt contingut de colesterol, per la qual cosa corre el risc d'augmentar els nivells de colesterol a la sang.
Per tant, assegureu-vos de no menjar fetge de pollastre cada dia o massa sovint perquè corre el risc de posar en perill la vostra salut.
Finalment, si voleu treure el màxim profit del fetge de pollastre, menjar aquest aliment també ha d'anar acompanyat de verdures i fruites per completar una dieta equilibrada.