Menjar patates a dieta: és bo o engreixa?

Les patates són una font d'hidrats de carboni, per la qual cosa s'utilitzen àmpliament com a substitut de l'arròs per a moltes persones que estan a dieta. Té un bon gust, es pot transformar en qualsevol cosa i es pot combinar amb altres tipus d'aliments, fent que les patates siguin una de les opcions del menú quan esteu a dieta. Molta gent ha utilitzat patates per a dietes per perdre pes. Però, és cert que les patates poden ajudar o viceversa?

Menjar patates per a la dieta pot ajudar a perdre pes

Les patates són un dels aliments deliciosos i contenen molts nutrients importants que el cos necessita. Les patates contenen potassi que és fins i tot més alt que els plàtans, vitamina C, vitamina B6, ferro, calci i molt més.

Per tant, no està malament si molta gent utilitza patates per a la dieta. Alguns dels motius pels quals les patates poden ajudar-vos a controlar el vostre pes són:

  • Les patates poden donar-te una gran satisfacció després de menjar-lo. Això, per descomptat, us fa més saciats i podreu controlar millor la vostra gana. Les patates també contenen inhibidors de la proteinasa que poden suprimir la gana.
  • Patata conté fibra . Es creu que la fibra et manté saciat durant més temps, de manera que la teva gana està més controlada i menges menys. A més, el contingut de fibra de les patates també pot ajudar a millorar la digestió i prevenir el restrenyiment.

No obstant això, les patates tenen un alt índex glucèmic

Tot i que les patates contenen molts nutrients, també tenen un alt índex glucèmic. Això fa que les patates es considerin un mal aliment. L'alt índex glucèmic fa que els hidrats de carboni de les patates es descomposin en sucre ràpidament, de manera que el sucre en sang augmentarà més ràpidament. Sens dubte, això té un impacte negatiu en aquells de vosaltres que teniu diabetis. A més, pot augmentar l'emmagatzematge de greix i el risc d'obesitat (obesitat).

Tanmateix, els aliments amb un alt índex glucèmic no vol dir que sempre estiguin associats a la diabetis i l'obesitat. Com l'índex glucèmic alt de les patates afecta el sucre en la sang depèn de molts factors, com ara com es cuinen les patates i com les menges.

Un estudi publicat al Journal of the American College of Nutrition el 2014 ha demostrat que el consum de patates no comporta un augment de pes. És a dir, tot i que les patates tenen un alt índex glucèmic, però no necessàriament les patates poden causar obesitat. Aquest estudi va comparar la pèrdua de pes en persones que seguien una dieta baixa en calories amb i sense patates.

Com cuinar i menjar patates afecta molt el pes corporal

Com s'ha explicat anteriorment, el consum de patates per a la dieta depèn de com es processin i mengen les patates. Si processeu les patates fregint-les i menjant-les calentes i acompanyades d'aliments rics en greixos, això us pot fer augmentar de pes.

Hi ha diverses maneres de processar les patates perquè tinguin un índex glucèmic més baix perquè les puguis utilitzar per a la teva dieta, a saber:

  • Menjar amb la pell. Si voleu menjar patates com a font d'hidrats de carboni a la vostra dieta per perdre pes, el millor és menjar patates amb pell. No peleu les pells de les patates perquè a les de les patates hi ha fibra que us ajuda a controlar la gana i millorar la digestió.
  • Menja patates fredes. Les patates que es mengen calentes tenen un índex glucèmic més alt que les patates que han estat fredes. Per tant, refrigerar les patates abans de menjar-les, com ara un plat d'amanida de patates, pot ajudar a reduir l'índex glucèmic de les patates.
  • Menja patates amb fonts alimentàries de proteïnes i greixos saludables. Menjar patates amb fonts de proteïnes (com el peix) i greixos saludables (com l'oli d'oliva) pot retardar l'absorció d'hidrats de carboni a les patates. Per tant, pot frenar l'efecte de l'índex glucèmic dels aliments al cos.