Fa un temps, el safrà era força popular a les xarxes socials. Podeu utilitzar aquestes espècies com a aromatitzant, colorant begudes i aliments, per reduir els símptomes de la malaltia. Quin és el contingut nutricional del safrà perquè tingui diversos beneficis i propietats? Aquí teniu l'explicació completa.
Contingut nutricional en safrà
El safrà és una espècia que prové de les flors Crocus sativus. El safrà té la forma d'un fil fi que és prim, de color vermell i làmines petites.
El nom de safrà prové de la part de la flor crocus la textura del qual és com el fil o estigma (pistil). El safrà és molt popular perquè té propietats i beneficis per a la salut.
Segons dades del Departament d'Agricultura dels Estats Units, 100 grams de safrà tenen el següent contingut nutricional.
- Energia: 310 quilos de calories
- Proteïnes: 11,4 g
- Greix: 5,85 gr
- Fibra: 3,9 g
- Calci: 111 mg
- Ferro: 11 mg
- Fòsfor: 252 mg
- Potassi: 1724 mg
- Vitamina C: 80 mg
El procés d'elaboració del safrà és força complicat i per produir 500 grams de safrà es necessiten 75 mil botons florals. Els artesans agafaran l'estigma en forma de fils i després assecaran l'estigma.
A més, les flors que s'utilitzen per fer el safrà només creixen durant unes tres o quatre setmanes només a l'octubre i novembre. No és estrany, el preu del safrà al mercat és bastant car.
Els beneficis i l'eficàcia del safrà per a la salut
La Facultat de Farmàcia de la Universitat de Padjadjaran va dur a terme un estudi que va resultar que la gent utilitzava el safrà com a medicina tradicional des de l'antiguitat.
El safrà ja és popular com a recepta de medicina tradicional xinesa i grega. Per fer-ho més fàcil, aquí teniu alguns dels beneficis per a la salut del safrà que heu de conèixer.
1. Antidepressius
Estudiar Revista d'Etnofarmacologia va trobar que el safrà era tan eficaç com la fluoxetina en el tractament de la depressió lleu a moderada.
Prendre safrà o el seu extracte directament durant 6-12 setmanes pot alleujar els símptomes de la depressió major.
Tanmateix, això no vol dir que la depressió pugui desaparèixer consumint safrà. Encara cal fer teràpia i consultar un psiquiatre per tractar la depressió.
2. Té propietats contra el creixement de cèl·lules canceroses
El safrà és ric en antioxidants que ajuden a neutralitzar els radicals lliures. Els tipus d'antioxidants que es troben al safrà són crocin, crocetina, Saranal i Kaempferol.
A partir dels resultats de la Facultat de Farmàcia de la Universitat Padjadjaran, crocin i crocetina en el safrà pot reduir les malalties cròniques, una de les quals és el càncer.
Les propietats anticancerígenes del safrà es troben a les cèl·lules de mama, pulmó, pàncrees i leucèmia, medul·la òssia i coll uterí.
Els investigadors van provar els beneficis del safrà per combatre les cèl·lules canceroses a les cèl·lules canceroses de pulmó. Les cèl·lules canceroses passen pel procés d'incubació juntament amb l'extracte de safrà, i després els investigadors veuen els canvis.
Com a resultat, el safrà és capaç d'augmentar la presentació de l'apoptosi al cos. L'apoptosi és la mort cel·lular que té com a objectiu mantenir l'equilibri de la població cel·lular.
Quan es redueix la presentació de l'apoptosi, les cèl·lules continuaran dividint-se i de manera incontrolada que després s'anomenen cèl·lules canceroses.
Tanmateix, encara heu de consultar un metge per obtenir un tractament adequat.
3. Superació dels símptomes del síndrome premenstrual
Síndrome premenstrual (PMS) sovint fa que les dones se sentin incòmodes. A partir de dolors corporals, canvis d'humor, fins i tot mals de cap.
Podeu provar de consumir safrà per obtenir els beneficis per alleujar els molestos símptomes del síndrome premenstrual.
La Biblioteca Nacional de Medicina va dur a terme un estudi sobre dones que patien PMS.
En aquest estudi, els investigadors van demanar a les dones d'entre 20 i 45 anys que consumissin 30 mil·ligrams de safrà al dia. El poden preparar en un te o una barreja d'aliments.
Com a resultat, els mals de cap, la inflor estomacal i els dolors corporals es van reduir després de consumir safrà regularment.
Altres investigacions de Revista Internacional de Fitoteràpia i Fitofarmacologia va mostrar un bon efecte de l'ús de safrà mentre tenia PMS.
Segons l'estudi, olorar safrà durant 20 minuts pot reduir els símptomes del síndrome premenstrual, com ara l'ansietat i els nivells d'estrès.
4. Millorar la memòria
El safrà conté dos compostos, a saber: crocin i crocetina , que els investigadors poden ajudar a aprendre i recordar funcions.
Un estudi de Phytotherapy Research va trobar els beneficis del safrà per ajudar a facilitar l'aprenentatge i el record.
Aquesta prometedora investigació demostra que el safrà té el potencial de tractar malalties que ataquen el cervell, com l'Alzheimer i el Parkinson.
No només això, els altres beneficis del safrà també poden ajudar a alleujar una sèrie de malalties o afeccions de salut.
Tanmateix, els investigadors van dur a terme investigacions sobre ratolins, de manera que encara calen més observacions en humans.
5. Reduir la gana
Si teniu previst perdre pes, incloeu el safrà a la vostra dieta i begudes diàries.
D'acord amb la investigació del Journal of Cardiovascular and Thoracic Research, l'extracte de safrà pot reduir la gana.
No només això, l'eficàcia del safrà també pot reduir la massa de greix i reduir la circumferència de la cintura. Per descomptat, s'ha de combinar amb exercici regular i un descans adequat.
No obstant això, tot i que el safrà té diversos beneficis per a l'organisme, encara cal consultar un metge quan tens problemes de salut.
Consulteu un metge sobre l'ús del safrà com a tractament alternatiu per tractar l'estat de salut que esteu experimentant.