La majoria de la gent sol processar només les clares i els rovells dels ous per al seu consum. La closca de l'ou acaba al fons de la paperera. Però potser, després de llegir aquest article, començareu a estar interessat en provar un berenar amb closca d'ou. Sabeu, les closques d'ou són comestibles?
És clar! Per tant, no llenceu les closques d'ou que us han sobrat de cuinar el dinar. Consulteu també els diferents beneficis de les closques d'ou que són bones per mantenir la salut del cos.
Què hi ha en una closca d'ou?
La textura dura de la closca d'ou està feta de carbonat de calci, la forma més comuna de calci. El calci en si és un dels minerals importants que necessitem perquè el cos funcioni sempre correctament.
Una closca d'ou conté aproximadament un 40 per cent de calci. Només la meitat d'aquesta closca d'ou pot cobrir les necessitats diàries de calci dels adults, que és de 1.000 mg per dia.
A més del calci, les closques d'ou també contenen altres minerals com estronci, fluorur, magnesi, seleni i proteïnes. Tots aquests nutrients també juguen un paper en el manteniment de la salut dels ossos.
Diversos beneficis per a la salut de les closques d'ou
1. Cobrir les necessitats diàries de calci
El contingut de calci de les closques d'ou s'absorbeix més ràpidament pel cos que els suplements de calci del mercat. Això ho demostren estudis en rates i porcs.
A més de mantenir ossos i dents forts, el calci també es necessita per ajudar el cor a bombejar sang per tot el cos i fer que els batecs del cor siguin més regulars. El calci també actua com un sedant natural que calma el sistema nerviós per reduir el dolor, alhora que atura el sagnat quan ens lesionem.
2. Reduir el risc d'osteoporosi
L'osteoporosi és l'aprimament dels ossos, que pot augmentar el risc de fractures. L'osteoporosi és freqüent en la vellesa, però el seu desenvolupament pot començar a una edat jove. Aquesta pèrdua òssia és causada generalment per la manca d'ingesta de calci en la dieta diària. A mesura que envellim, els nivells naturals de calci també comencen a disminuir.
Un estudi realitzat en dones postmenopàusiques va trobar que la pols de closca d'ou pot enfortir els ossos amb osteoporosi. Al cos, les closques d'ou treballen per unir la vitamina D i el magnesi per augmentar la densitat mineral òssia.
El mateix estudi també informa que la pols de closca d'ou pot ser més eficaç per reduir el risc d'osteoporosi que els suplements de calci.
3. Mantenir la salut de les articulacions
Si mireu dins de la closca de l'ou, trobareu una fina membrana transparent que revesteix les parets. També ho podeu veure amb més claredat quan peleu un ou dur. Aquesta membrana sol estar unida a l'interior de la closca de l'ou.
Diversos estudis han demostrat que els suplements vitamínics que contenen membranes de closca d'ou poden mantenir les articulacions sanes. El motiu és que la membrana de la closca d'ou està feta de col·lagen, sulfat de condroitina (un constituent del teixit del cartílag), glucosamina i altres nutrients.
S'informa que el col·lagen en si és útil per reduir el dolor articular a causa de l'artrosi i el reumatisme. No obstant això, es necessiten més investigacions per esbrinar si els suplements de closca d'ou són realment efectius en aquest sentit.
Com processar-lo per al seu consum?
Si t'interessen els beneficis de les closques d'ou, pots processar-les tu mateix a casa. Primer, renteu les closques i bulliu-les durant uns minuts per matar els bacteris i les substàncies estranyes que s'adhereixen (incloent plom, alumini, cadmi i mercuri).
A continuació, tritureu o tritureu les closques d'ou fins que es converteixin en una pols. Assegureu-vos de triturar-lo molt bé. Les vores afilades de la closca d'ou poden fer mal a la gola o l'esòfag si s'empassa senceres. Podeu afegir aquesta closca d'ou en pols al vostre menjar o barrejar-la amb la vostra beguda.
Una alternativa més segura, podeu comprar suplements de closca d'ou a la botiga de salut més propera. Darrerament, la pols de closca d'ou es processa àmpliament com a suplement natural de calci.