Alguna vegada has sentit parlar dels aliments com a substitut del sucre? Hi ha diversos substituts del sucre, és a dir, els que entren en les categories d'edulcorants naturals, alcohols de sucre i edulcorants artificials. La mateixa Stevia no entra en aquestes tres categories. La planta d'estèvia es classifica com a nou edulcorant (edulcorants novel·les). Per què això? Això vol dir que l'estèvia té molts beneficis en comparació amb altres edulcorants?
Què és l'estèvia?
L'estèvia s'extreu de les fulles d'una planta que pertany a la família de les Ateraceae, sovint associada a plantes margarides o ambrosia. Al Paraguai i al Brasil, durant centenars d'anys, la gent ha utilitzat fulles de plantes Stevia rebaudiana (Bertoni) per endolcir els aliments. Fins i tot l'estèvia s'utilitza en la medicina tradicional per tractar problemes d'estómac, cremades i, de vegades, s'utilitza com a anticonceptiu al país.
Els següents són alguns tipus d'estèvia:
Stevia amb fulles verdes
- Elaborat a partir de tot tipus d'estèvia
- Únic perquè les fulles verdes d'estèvia no contenen calories ni sucre, però tenen un gust dolç
- S'utilitza al Japó i Amèrica del Sud durant milers d'anys com a edulcorant i medicina natural
- Té un gust molt dolç, 30-40 vegades més dolç que el sucre
- Té beneficis associats amb els nivells de sucre en la sang, càncer, colesterol, pressió arterial alta
- La millor manera de menjar-lo és consumir-lo amb moderació
extracte d'estèvia
- La majoria dels productes extreuen les parts dolces i lleugerament amargues (rebaudioside) de l'estèvia. No s'han trobat beneficis per a la salut a l'esteviòsid (fulles d'estèvia dolces).
- No té calories ni sucre
- Té un gust més dolç que l'estèvia que prové de les fulles
- Fins i tot 200 vegades més dolç que el sucre
La planta d'estèvia és segura per al consum?
La majoria de la gent se sent bé després de consumir l'estèvia, però cal destacar que cada persona reaccionarà de manera diferent a l'estèvia. Els beneficis i efectes de consumir stevia depenen del tipus d'estèvia que preneu. Quan un edulcorant baix en calories ha rebut l'aprovació de BPOM, vol dir que l'edulcorant és segur d'utilitzar. Tanmateix, no tota l'estèvia es fa per igual. Hi ha diversos tipus d'estèvia que es fan amb més processos químics que el contingut d'estèvia. Fins i tot amb els efectes negatius, encara cal fer més investigacions per determinar els efectes negatius que realment són causats per l'estèvia.
L'estèvia no té calories i és 200 vegades més dolça que la mateixa quantitat de sucre. Com que no hi ha calories en aquest substitut del sucre, òbviament assumirem que aquest edulcorant és bo per fer dieta. Tanmateix, hi ha diversos estudis que demostren que substituir el sucre per edulcorants artificials o altres edulcorants baixos en calories no facilita automàticament la pèrdua de pes.
Basat en un estudi a l'International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, un estudi de 2004 sobre rates va demostrar que els edulcorants baixos en calories feien que els animals mengessin en excés. Aleshores, un autor de l'estudi va suggerir que les persones que utilitzen edulcorants artificials poden experimentar problemes de salut relacionats amb l'excés de sucre, com ara la síndrome metabòlica. Aquesta síndrome pot desencadenar diabetis.
Cal saber, hi ha altres opinions que revelen que l'estèvia no té efectes secundaris en problemes metabòlics a curt termini. Fins i tot un estudi del 2010, que va incloure 12 persones obeses i 19 persones primes, no va trobar cap comportament alimentari excessiu. El sucre en la sang després de menjar aliments que contenen stevia també és més baix que els aliments que contenen sucre. L'estèvia també és capaç de reduir els nivells d'insulina en comparació amb altres edulcorants artificials, com l'aspartam i la sacarosa.
Quins són els beneficis de l'estèvia?
Basat en el lloc draxe.com, hi ha diversos estudis que mostren la capacitat de l'estèvia com a remei natural. Aquestes plantes poden aportar beneficis al procés de curació. Quines són les reclamacions de beneficis?
- Té habilitats contra el càncer. Un diari Química dels Aliments Els estudis croats publicats suggereixen que l'estèvia pot tenir beneficis potencials per al tractament natural del càncer de còlon, combinat amb la fulla de mora.
- Bo per a la diabetis. L'ús d'estèvia en lloc de sucre serà molt útil per als diabètics. Basant-se en la revista publicada al Journal of Dietary Supplement, es va avaluar com l'estèvia afectava les rates amb diabetis i es va trobar que les rates que es donaven entre 200 i 500 mg diaris experimentaven nivells reduïts de sucre en sang, triglicèrids i fosfatasa alcalina. Els estudis humans també han demostrat que prendre stevia abans dels àpats pot reduir els nivells de sucre en sang i d'insulina després dels àpats.
- Reducció de la pressió arterial alta. S'ha trobat que els glucòsids de l'extracte d'estèvia dilaten els vasos sanguinis i augmenten l'excreció de sodi, tots dos poden ajudar a mantenir la pressió arterial a nivells saludables.
De fet, hi ha molts tipus diferents de beneficis de l'estèvia, però per consumir-la només l'has d'utilitzar amb moderació. Tot i així, eviteu consumir-lo en excés.
LLEGIR TAMBÉ:
- 8 fruites riques en sucre
- Quins són els nivells normals de sucre en la sang al cos?
- 10 coses inesperades que fan que augmenti el sucre en la sang