Si coneixeu la col, aquesta planta té flors conegudes comunament com a coliflor. La coliflor és fàcil de trobar al mercat i es pot processar en diversos tipus de plats. La bona notícia de nou, hi ha diversos beneficis i contingut nutricional emmagatzemats a les verdures de coliflor, ja ho sabeu! Per tenir-ne més clar, mireu la ressenya completa d'aquesta verdura de color blanc groguenc o verdós.
Contingut nutricional de la coliflor
Tot i que el color és pàl·lid, no vol dir que la coliflor no estigui plena de vitamines i minerals.
De fet, la coliflor és realment rica en vitamines i minerals que no són inferiors a altres verdures verdes.
Segons el lloc web de dades de composició d'aliments d'Indonèsia, la coliflor fins a 100 grams (g) conté els nutrients següents:
- Aigua: 91,7 g
- Energia: 25 calories (Cal)
- Proteïnes: 2,4 g
- Greix: 0,2 g
- Glucides: 4,9 g
- Fibra: 1,6 g
- Cendres: 0,8 g
- Calci (Ca): 22 mil·ligrams (mg)
- Fòsfor (F): 72 mg
- Ferro (Fe): 1,1 mg
- Sodi (Na): 47 mg
- Potassi (K): 187 mg
- Coure (Cu): 0,04 mg
- Zinc (Zn): 0,3 mg
- Betacarotè: 24 micrograms (mcg)
- Carotè total (Re): 90 mcg
- Tiamina (Vit. B1): 0,11 mg
- Riboflavina (Vit. B2): 0,09 mg
- Niacina (niacina): 0,6 mg
- Vitamina C (Vit. C): 69 mg
En la mateixa mesura, la coliflor també pot ajudar a cobrir les necessitats nutricionals diàries (RDA).
Això es deu al fet que la coliflor conté hidrats de carboni, proteïnes, fibra i menys greixos.
La coliflor pot cobrir el 77% de les vostres necessitats diàries de vitamina C, el 19% de les vostres necessitats diàries de vitamina K, el 2% de les vostres necessitats de calci i el 2% de les vostres necessitats diàries de ferro.
A jutjar pel contingut nutricional, coliflor o el seu nom llatí Brassica oleracea var. botrytis, inclosos els aliments baixos en calories però rics en fibra.
Sens dubte, aquesta és una bona notícia per a aquells de vosaltres que esteu a dieta.
La raó és que el contingut de fibra de la coliflor té l'avantatge de fer-te saciar més temps perquè evitis menjar massa o tornar-te boig.
De fet, pots menjar molta coliflor sense preocupar-te d'engreixar-te perquè és baixa en calories.
A més, la coliflor també conté carotenoides, tocoferols i àcid ascòrbic.
Aquests tres tipus de compostos inclouen antioxidants que són útils per protegir les cèl·lules del cos de malalties cròniques.
Beneficis per a la salut de la coliflor
El contingut de la coliflor la fa tan beneficiosa per a la salut del cos. Alguns dels beneficis de la coliflor són els següents:
1. Redueix el risc de càncer
S'ha trobat que les persones que mengen coliflor rarament tenen un risc més elevat de desenvolupar càncer que les persones que mengen coliflor amb més freqüència, segons l'Institut Nacional del Càncer.
Això està influenciat pel sulforafan i els compostos d'indols de la coliflor que es presenten com a substàncies anticancerígenes.
La coliflor també conté dos compostos antioxidants anomenats glucosinolats i isotiocianats.
S'ha demostrat que aquests dos tipus d'antioxidants són efectius per inhibir la divisió de cèl·lules tumorals perquè no es desenvolupin en cèl·lules canceroses.
Segons la investigació, la coliflor té beneficis com a inhibidor del creixement de cèl·lules canceroses de pròstata, càncer de pulmó, càncer d'estómac, càncer de còlon i càncer de mama.
2. Millorar la salut del cor
Un estudi publicat Medicina oxidativa i longevitat cel·lular, va revelar que el sulforafan de la coliflor té propietats antiinflamatòries.
Les propietats antiinflamatòries de la coliflor tenen beneficis per ajudar a protegir el cos de la hipertensió, l'aterosclerosi, l'ictus i les malalties del cor.
El contingut de sulforafan a la coliflor també té l'avantatge d'enfortir els vasos sanguinis alhora que ajuda a reduir la pressió arterial alta.
Quan la pressió arterial es pot controlar correctament, això significa que el cor no ha de treballar tant per bombejar sang per tot el cos.
Com més forts siguin els vasos sanguinis juntament amb un flux sanguini suau, més fàcil us serà evitar el risc de patir malalties del cor.
10 maneres efectives de prevenir les malalties del cor i la seva recurrència
3. Digestió suau
Per a aquells de vosaltres que teniu problemes digestius, intenteu menjar coliflor més i sovint.
La raó és que un dels beneficis de la coliflor pot ajudar a una digestió suau alhora que prevé tots els trastorns digestius, com ara:
- restrenyiment,
- diverticulitis (inflamació del diverticle, el sac a l'intestí gros), i
- malaltia inflamatòria intestinal (MII).
La coliflor conté 3 grams de fibra que pot cobrir el 10% de les vostres necessitats diàries de fibra.
Aquests aliments rics en fibra poden ajudar a impulsar les femtes pel sistema digestiu amb més facilitat.
No només facilita la digestió, sinó que també pot ajudar a mantenir la salut del còlon.
4. Mantenir la salut dels ossos
El calci i la vitamina K que conté la coliflor poden aportar beneficis per a la salut dels ossos perquè no siguin fàcilment trencadissos o danyats.
Medicina integrativa: una revista clínica esmenta que el calci pot augmentar la densitat mineral i la força òssia i prevenir l'osteoporosi.
Mentrestant, una ingesta adequada de vitamina K pot ajudar a reduir els riscos per a la salut relacionats amb el calci.
Això vol dir que consumir coliflor amb regularitat pot ajudar a optimitzar la salut dels ossos per evitar malalties.
Consells per menjar coliflor amb seguretat
Es recomana consumir 1,5-2,5 tasses o l'equivalent a 150-250 grams de coliflor cada setmana per obtenir tots els beneficis de la coliflor.
Podeu processar la coliflor en sopa calenta, amanida o verdures al sofregit segons el vostre gust.
Tot i així, encara hauríeu de menjar coliflor segons la porció recomanada. Això es deu al fet que menjar coliflor en excés pot fer que l'estómac se senti inflat.
Per tant, no dubteu a posar-vos en contacte amb el vostre metge si experimenteu algun símptoma preocupant després de menjar aquesta verdura.