No només el tubercle, també es poden utilitzar les fulles de l'arbre de la mandioca. Normalment, les fulles de yuca es transformen en plats de llet de coco, com ara l'opor de fulles de yuca. Aquest menú de menjar és molt saborós i salat. Malauradament, si teniu certs problemes de salut, normalment s'han d'evitar aquests aliments de llet de coco. Si realment voleu menjar fulles de mandioca sense llet de coco, hauríeu de provar algunes de les següents receptes de fulles de mandioca.
El contingut nutricional de les fulles de mandioca
A més de l'arròs, la mandioca és un aliment bàsic a diverses regions d'Indonèsia, com Cimahi. A més dels tubercles, les fulles també es poden utilitzar com a guarnició deliciós. A partir de verdures fresques i verdures complementàries a la cuina del restaurant Padang.
Les fulles de mandioca, també conegudes com a fulles de mandioca, tenen forma de dit. En comparació amb les fulles d'espinacs, les fulles de mandioca tenen una textura fibrosa i són bastant difícils d'aixafar quan es mengen. A més, el gust de les fulles de mandioca també és lleugerament amarg, per la qual cosa no és adequat si es fa una sopa amb salsa clara. És per això que les fulles de mandioca es fan més sovint a les receptes de llet de coco.
Segons les dades d'aliments del Ministeri de Salut d'Indonèsia, les fulles fresques de mandioca contenen diversos nutrients, que van des de proteïnes, greixos, fibra, vitamines i minerals essencials que el cos necessita.
En 100 grams de fulles de mandioca contenen una proteïna total de 6,2 grams. El contingut de proteïnes a les fulles és molt més que a les arrels. A més, les fulles de mandioca també contenen diversos tipus d'aminoàcids, com ara lisina, isoleucina, leucina, valina i moltes arginines que no són habituals en altres plantes de fulla verda.
El contingut de fibra de les fulles de mandioca també pot augmentar el creixement de bacteris bons als intestins i evitar el restrenyiment. Aleshores, les fulles de mandioca també estan equipades amb vitamines B, vitamina C, calci, potassi, fòsfor, zinc i ferro que són bons per a la salut del teu cos.
Recepta saludable de fulles de mandioca sense llet de coco
Normalment, les fulles de mandioca es processen amb llet de coco addicional per fer-la més salada. No obstant això, no us preocupeu, encara podeu gaudir d'aquestes fulles de mandioca sense llet de coco, realment. Vinga, fes un cop d'ull a algunes receptes de fulles de mandioca saludables i delicioses sense llet de coco.
Fulles de mandioca i anxoves saltejades
Font: Pinterest Recepta de fulles de mandioca que pots provar a casa, és a dir, mandioca i anxoves sofregits. Aquest plat pot ser un guarniment per al vostre dinar. Per fer aquest plat, seguiu els passos següents.
Ingredients que cal preparar
- 7 grans d'all ben picats
- 4 grans d'all ben picats
- 3 o més xiles vermells i xiles grans a ull d'ocell
- 1 segment de galangal triturat
- 2 fulles de llorer
- Sal i sucre al gust
- 1 full de fulla de llima perquè el plat sigui més fragant
- 2 raïms de fulles de iuca
- 1 unça d'anxova petita
Com fer
- Separeu les fulles de mandioca de les tiges i renteu-les bé.
- A continuació, bulliu les fulles de mandioca durant 10 minuts en aigua bullint.
- Traieu les fulles de mandioca i premeu perquè es malgasti l'aigua i piqueu les fulles de manera natural perquè siguin fàcils de menjar.
- Escalfeu oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu les cebes vermelles i blanques, els xiles, el llorer i les fulles de llima. Sofregiu fins que totes les espècies semblin marcides.
- Després afegiu-hi les fulles de mandioca i doneu una mica d'aigua perquè no es cremi.
- Afegiu sal i sucre al gust i barregeu-ho bé. Quan les fulles semblin marcides, retireu la iuca saltejada i serviu-la en un plat.
Truita de fulla de iuca
Font: Berry Kitchen Si acostumes a utilitzar els espinacs com a truita, pots substituir-los per fulles de mandioca. Aquest menú es pot menjar per esmorzar o dinar. Com fer-ho és bastant fàcil, com fer una truita normal. Anem, seguiu la recepta de truita de fulles de mandioca a continuació.
- 4 ous
- 80 grams de fulles de mandioca que han estat bullides toves i tallades a trossos petits
- 1 cullerada de farina
- 1/2 culleradeta de sucre
- Sal i condiment de brou al gust
- 1 pebrot petit (podeu afegir-ne més si el voleu més picant)
- 1 ceba tendra picada finament
- 1 tija d'api ben picada
- 2 grans d'all i 4 grans de ceba vermella ben picades
Com fer
- Trenqueu els ous en un bol.
- Afegiu ceba a rodanxes, xiles, fulles de mandioca i espècies i farina. A continuació, remeneu la barreja d'ou fins que quedi suau.
- Escalfeu una mica d'oli d'oliva a foc mitjà. Intenta fer servir una paella antiadherent que es pugui fer servir d'anada i tornada perquè sigui fàcil de cuinar per les dues cares.
- Quan estigui daurat, retirem els ous i servim en un plat.
Xips de fulla de iuca
Font: Arhana's Kitchen Deu estar familiaritzat amb les xips de mandioca, oi? Aleshores, què passa si feu servir les fulles per fer patates fregides? No us sorpreneu, aquesta recepta de xip de fulla de mandioca pot ser el vostre berenar durant el dia. Vinga, segueix els passos següents per fer-ho.
Ingredients que cal preparar
- 160 grams de farina d'arròs
- 40 grams de farina de tapioca
- 1 ou, només part clara
- 1 manat de fulles de mandioca
- 400 ml d'aigua
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre en pols
- 3 grans d'all
- 3 avellanes
- 1 culleradeta de coriandre
- 1 culleradeta de brou de pollastre
Com fer
- Separeu les fulles de mandioca de les tiges i renteu-les bé. A continuació, bulliu les fulles de mandioca en aigua bullint fins que l'aigua es torni verda.
- Retireu i premeu les fulles de mandioca perquè s'assequin. A continuació, separeu cada làmina i poseu-la en un recipient.
- Tritureu l'all, la candela, el coriandre i el pebre fins que quedi suau com a condiment.
- Tamisar la farina d'arròs i la tapioca, afegir els condiments. i aigua, després remenar fins que quedi suau.
- Afegiu cada fulla de mandioca a la massa i fregiu-les en oli d'oliva. Assegureu-vos que la calor no sigui massa alta i gireu les patates fregides d'anada i tornada fins que estiguin cuites uniformement.