No només fregits i bullits, els cacauets també es poden processar en melmelada, oli de cuina, salsa de cacauet per a diversos plats i molt més. Tot i que en mengeu sovint, coneixeu el contingut i els beneficis dels cacauets?
Contingut de nutrients dels cacauets
El cacauet és un tipus de llegum originari de les planes d'Amèrica del Sud. Els noms varien, de cacauets, cacauets, fins que goobers. De manera única, els cacauets no són "autèntics fruits secs" com els anacards i les ametlles.
Aquest tipus de mongeta creix al sòl i pertany al grup de les lleguminoses. Això vol dir que els cacauets són més semblants a les llenties, els pèsols i la soja.
Les llegums com els cacauets són conegudes pel seu alt contingut en proteïnes. Aquest aliment també és dens en calories perquè conté greixos vegetals beneficiosos per a la salut.
Aquests són els molts continguts nutricionals que podeu obtenir menjant un grapat de cacauets que pesen 100 grams.
- Energia: 525 kcal
- Proteïnes: 27,9 grams
- Greix: 42,7 grams
- Hidrats de carboni: 17,4 grams
- Fibra: 2,4 grams
- Carotè total (vitamina A): 30 micrograms
- Tiamina (vitamina B1): 0,44 mil·ligrams
- Riboflavina (vitamina B2): 0,27 mil·ligrams
- Niacina (vitamina B3): 1,4 mil·ligrams
- Calci: 316 mil·ligrams
- Fòsfor: 456 mil·ligrams
- Ferro: 5,7 mil·ligrams
- Sodi: 31 mil·ligrams
- Potassi: 466,5 mil·ligrams
- Coure: 1,55 mil·ligrams
- Zinc: 1,9 mil·ligrams
A més dels nutrients, els cacauets també són rics en fitoquímics i antioxidants. Les substàncies fitoquímiques són substàncies químiques que es troben naturalment a les plantes. Els fitoquímics d'aquests aliments inclouen isoflavones, àcid fític, fitoesterols i Àcid p-cumàric.
Beneficis dels cacauets per a la salut
Font: Wonderopolis Diversos estudis han demostrat que els nutrients i els compostos fitoquímics dels cacauets poden ajudar a mantenir la salut del cor i controlar el sucre en la sang i el pes.
La següent és una explicació més detallada de les troballes dels experts sobre l'eficàcia dels cacauets.
1. Ajuda a perdre pes
Encara que són densos en calories i greixos, els cacauets no augmenten de pes. Un estudi a la revista Investigació en nutrició En realitat esmenta que el consum de cacauet pot ajudar a mantenir el pes i reduir el risc d'obesitat.
És probable que aquests aliments us mantinguin saciats més temps, reduint les ganes de menjar en excés. A més, les proteïnes i els greixos saludables dels fruits secs també augmenten la taxa de crema d'energia al cos.
2. Mantenir la salut del cor
Els cacauets proporcionen beneficis per a la salut del cor perquè el contingut de greixos insaturats és més gran que el greix saturat. Els greixos insaturats són greixos saludables que poden reduir el colesterol i prevenir malalties del cor.
Nom científic del cacauet Arachis hypogaea També és ric en vitamina B3, magnesi i coure que són necessaris per mantenir un cor sa. La combinació de vitamines, minerals i greixos saludables farà que el teu cor sigui més fort i saludable.
3. Redueix el risc de patir malalties del cor i ictus
Segons l'American College of Cardiology, les persones que mengen cacauets almenys 2 vegades per setmana tenen un risc reduït un 13 per cent de patir malalties del cor. A més, el risc de patir malalties coronàries es va reduir en un 15 per cent.
Això pot estar relacionat amb les propietats del resveratrol i l'àcid oleic dels cacauets. Tots dos ajuden a protegir el cor i els vasos sanguinis del dany dels radicals lliures. D'aquesta manera, també pot disminuir el risc de patir malalties del cor i ictus.
6 millors recomanacions de fruites per a persones que pateixen un ictus
4. Prevé la malaltia dels càlculs biliars
Els càlculs biliars es formen a partir de la bilis residual i el colesterol que s'assenta per formar cristalls de bilis. Amb el temps, els càlculs biliars poden bloquejar els conductes biliars, provocant dolor i inflamació.
El consum de cacauets pot prevenir els càlculs biliars reduint el colesterol en sang. Per obtenir millors resultats, combina amb una dieta rica en fibra i limita la ingesta d'aliments rics en greixos dolents.
5. Ajuda a controlar el sucre en sang
Els cacauets i fruits secs similars poden ser una opció per a aperitius per als diabètics a causa del seu baix índex glucèmic. És a dir, aquests aliments no provoquen un augment ràpid del sucre en sang.
La fibra dels cacauets també alenteix el moviment dels aliments a través del tracte digestiu, mentre que les proteïnes consumeixen més energia per descompondre's. Aquestes dues coses fan que el teu cos alliberi energia i glucosa de manera constant.
6. Baixar el colesterol
El contingut de greixos insaturats dels cacauets té el potencial de reduir la quantitat de lipoproteïnes de baixa densitat (LDL), el colesterol "dolent" que pot formar placa als vasos sanguinis. Aquesta és la principal causa de malaltia coronària.
Aquests greixos saludables també nodreixen les cèl·lules del cos i proporcionen al vostre cos vitamina E. La vitamina E és un antioxidant que protegeix els teixits del cos del dany dels radicals lliures.
No mengeu cacauets en excés
Els cacauets són realment rics en beneficis i contingut nutricional, però no hauríeu de consumir-los en excés. El motiu és que algunes substàncies dels cacauets poden causar els següents efectes negatius quan es consumeixen en grans quantitats.
- Reaccions al·lèrgiques, ja sigui per consum de cacauet cru o processat. En alguns casos, una al·lèrgia severa al cacauet pot provocar la mort.
- Inhibició de l'absorció de ferro i zinc a causa de la influència de l'àcid fític sobre els cacauets.
- Intoxicació per aflatoxines per bolets Aspergillus flavus creixent sobre cacauets. Una intoxicació greu pot provocar insuficiència hepàtica i fins i tot càncer.
El cacauet és un aliment dens en energia, nutrients i compostos fitoquímics. Els beneficis de menjar cacauets també varien, des de perdre pes fins a reduir el risc de patir malalties del cor.
Podeu obtenir els beneficis dels cacauets afegint-los a la vostra dieta setmanal, ja sigui frescos o processats. Tanmateix, consumiu-lo en quantitats raonables per evitar al·lèrgies i altres efectes.