L'arròs enganxós negre és un ingredient alimentari versàtil que s'utilitza sovint en una varietat de menús d'aliments dolços. A més de tenir un sabor característic i legítim, l'arròs enganxós negre també té una infinitat de continguts nutricionals i beneficis que no trobareu en ingredients alimentaris similars.
Contingut nutricional de l'arròs negre glutinós
Un bol de farinetes d'arròs enganxós negre sol ser un menú d'esmorzar a Indonèsia. Sabor dolç, no massa 'pesat', però tot i així farcit. convertir-se en l'elecció de moltes persones per fer aquest aliment com a primer dia.
No només farcit, l'arròs enganxós negre té un bon contingut nutricional per a la salut.
D'acord amb les dades de composició dels aliments d'Indonèsia, 100 grams d'arròs enganxós negre tenen el següent contingut nutricional.
- Energia: 181 calories
- Proteïnes: 4 grams
- Greix: 1,2 grams
- Hidrats de carboni: 37,3 grams
- Fibra: 0,3 grams
- Calci: 9 mil·ligrams
- Fòsfor: 144 mil·ligrams
- Ferro: 1,7 mil·ligrams
- Sodi: 9 mil·ligrams
- Potassi: 18,4 mil·ligrams
L'arròs negre glutinós té un color negre azabaixa abans de patir el procés de cocció, després es torna violeta quan està madur.
El color negre de l'arròs enganxós és un senyal que aquest aliment té un alt contingut d'antocianes.
Les antocianines són un tipus d'antioxidants que podeu trobar als nabius i les albergínies.
Els beneficis de l'arròs negre enganxós per a la salut
A diferència de molts tipus d'arròs que consumeix sovint, l'arròs enganxós negre és un gra sencer que no ha passat pel procés de cocció.
El contingut nutricional de l'arròs enganxós negre també és molt pur, per la qual cosa és superior a altres tipus de grans.
Aquests són els diferents beneficis i eficàcia de l'arròs enganxós negre per a la salut.
1. Font d'energia i nutrició
L'arròs enganxós negre proporciona una ingesta d'energia que no és inferior a l'arròs. Uns 100 grams d'arròs negre cuit contenen 180 kcal d'energia.
Aquesta quantitat prové de 4 grams de proteïnes, 1,2 grams de greix, 37,3 grams d'hidrats de carboni i altres nutrients en petites quantitats.
Aquestes llavors senceres també són riques en vitamines B1, B3 i minerals. Els minerals que es troben a l'arròs enganxós negre inclouen calci, fòsfor, ferro, sodi, potassi i zinc.
Els beneficis de les vitamines i minerals de l'arròs enganxós negre són mantenir les funcions corporals normals.
2. Prevenir el restrenyiment
Segons la taxa d'adequació nutricional (RDA) de 2019, els adults necessiten entre 32 i 37 grams de fibra al dia.
Podeu obtenir fibra menjant verdures, fruites i cereals integrals.
No obstant això, molts adults no consumeixen prou fruites i verdures perquè no es cobreixen les seves necessitats de fibra. Com a resultat, corren el risc de patir restrenyiment.
Com a gra sencer, un dels avantatges de l'arròs enganxós negre és que aporta una ingesta de fibra força elevada.
Per això, l'arròs enganxós negre serveix com a alternativa a les fruites i verdures.
Cent grams d'arròs negre cuit conté 3 grams de fibra. Aquest valor equival al 10% de les vostres necessitats diàries de fibra.
3. Reduir el risc de patir malalties cròniques
El color morat fosc de l'arròs enganxós negre prové dels pigments antocians. Els pigments antocians són compostos antioxidants que pertanyen al grup dels flavonoides.
A més de l'arròs enganxós negre, aquest compost es troba en molts aliments naturals de color fosc, com ara nabius , móra , i vi.
Igual que altres tipus d'antioxidants, les antocianines de l'arròs glutinós negre tenen el principal benefici de contrarestar els radicals lliures.
Citant a Healthy Focus, les antocianines poden reduir el risc de patir malalties del cor, obesitat i alguns tipus de càncer.
4. Prevenir l'anèmia
El cos necessita ferro per a la producció de glòbuls vermells i per formar una proteïna anomenada hemoglobina. Aquesta proteïna funciona per unir l'oxigen als glòbuls vermells.
Sense prou ferro, l'hemoglobina no pot funcionar de manera òptima, per la qual cosa també augmenta el risc de desenvolupar anèmia.
L'arròs enganxós negre té beneficis i propietats en la ingesta de ferro. D'aquesta manera, la producció de glòbuls vermells i hemoglobina pot funcionar amb normalitat.
Consumir 100 grams d'arròs negre enganxós proporcionarà una ingesta de ferro que equival al 4 per cent de les necessitats diàries.
5. Prevenir l'obesitat
El següent benefici de l'arròs enganxós negre és prevenir l'obesitat. Com és que?
El motiu és que menjar arròs enganxós negre et fa més saciat perquè no mengis excés de menjar.
Darrere del gust legítim, l'arròs enganxós negre pot proporcionar una sèrie de beneficis per a la salut.
No us avorreu ràpidament quan el mengeu. El motiu és que l'arròs enganxós negre és molt fàcil de processar en una varietat d'aperitius deliciosos.
Tanmateix, eviteu consumir-lo en excés. Per obtenir beneficis òptims per a la salut, la clau és adoptar una dieta nutritiva equilibrada.