7 beneficis científicament provats de la quinoa |

Juntament amb l'augment de la consciència humana sobre la importància d'un estil de vida saludable, també estan sorgint diversos productes alimentaris que es diuen que són saludables. Un producte que es preveu que aporti molts beneficis és la quinoa.

Contingut nutricional de quinoa

La quinoa és un gra que prové de les plantes Quinoa Chenopodium. Aquesta planta existeix des de fa aproximadament 5.000 anys a les planes andines del Perú, Equador, Bolívia i Colòmbia.

Hi ha molts tipus diferents de quinoa, com ara quinoa blanca, vermella, morada, marró i negra. La quinoa que circula a Indonèsia sol ser un tipus de blanc i vermell. Les llavors de color fosc tenen un gust més fort que les variants de color clar.

Coneguda com una llavor rica en fibra, la quinoa en realitat emmagatzema molts altres nutrients que són beneficiosos per a la salut. Un got de quinoa cuita de 100 grams de pes conté l'energia i els nutrients següents.

  • Energia: 120 kcal
  • Proteïnes: 4,4 grams
  • Greix: 1,92 grams
  • Hidrats de carboni: 21,3 grams
  • Fibra: 2,8 grams
  • Tiamina (vitamina B1): 0,1 mil·ligrams
  • Riboflavina (vitamina B2): 0,1 mil·ligrams
  • Niacina (vitamina B3): 0,4 mil·ligrams
  • Calci: 17 mil·ligrams
  • Ferro: 1,5 mil·ligrams
  • Magnesi: 64 mil·ligrams
  • Fòsfor: 152 mil·ligrams
  • Zinc: 1,1 mil·ligrams

Les llavors de quinoa també contenen una sèrie d'antioxidants i fitoquímics, productes químics que es troben naturalment a les plantes. Aquestes substàncies inclouen quercetina, kaempferol i flavonoides.

Beneficis per a la salut de la quinoa

Veient l'alt contingut nutricional de la quinoa i el seu potencial per mantenir la seguretat alimentària mundial, les Nacions Unides fins i tot van convertir el 2013 en l'Any Internacional de la Quinoa.

No és estrany, tenint en compte que el consum de quinoa pot aportar les següents propietats.

1. Reduir el risc de síndrome metabòlica

El consum de quinoa té el potencial de protegir el cos dels problemes de salut a causa de l'alt greix corporal i colesterol. Això es va trobar en un estudi publicat a la revista Evolució actual en nutrició de 50 persones obeses.

Els investigadors van trobar una disminució dels triglicèrids després que els participants consumien quinoa regularment. La disminució dels triglicèrids també redueix el risc de síndrome metabòlica, una varietat de condicions que augmenten el risc de patir malalties del cor, ictus i diabetis tipus 2.

2. Un potent company de dieta

Un dels ingredients més importants de la quinoa és la fibra. La quantitat de fibra és fins i tot més gran que els grans similars. Per a aquells de vosaltres que esteu perdent pes, la fibra de la quinoa us pot ajudar a aconseguir el vostre pes ideal.

Els aliments amb fibra et mantenen saciat durant més temps, evitant la necessitat de menjar en excés. A més, la fibra també pot reduir els dipòsits de greix al cos i prevenir la inflamació associada a l'obesitat.

3. Protegeix el cos de les infeccions

Qui ho hauria pensat, la ingesta d'uns quants grams de quinoa en un dia va resultar tenir beneficis per al sistema immunitari. Un estudi del 2017 va demostrar que la quinoa conté polisacàrids bioactius, un tipus d'hidrats de carboni que és un antioxidant natural.

Aquests hidrats de carboni bioactius també augmenten l'activitat de les cèl·lules immunitàries anomenades macròfags. Els macròfags detecten i "mengen" bacteris i desencadenen una reacció inflamatòria que protegirà el teu cos de la infecció.

4. Controlar el sucre en la sang

El mateix any, un equip d'investigadors a Espanya va dividir 30 diabètics en dos grups. Un grup va rebre ingesta de quinoa durant un mes, mentre que l'altre grup va rebre un placebo (un producte que conté sucre sense cap efecte).

El resultat, els diabètics del primer grup van experimentar una disminució de l'HbA1C que indica que el seu sucre en sang està més controlat. Això pot estar relacionat amb els beneficis de la fibra de quinoa que pot retardar l'absorció del sucre al cos.

5. Reduir el risc de patir malalties hepàtiques i càncer

Segons un estudi en animals, la quinoa en pols té un efecte nociu sobre les cèl·lules canceroses del fetge. Aquest producte també té el potencial de reduir el risc de malaltia del fetge gras, una condició que pot provocar càncer de fetge si no es tracta.

Altres estudis també han demostrat que la ingesta de quinoa pot ajudar a prevenir l'acumulació de greix al fetge dels ratolins obesos. Per obtenir aquestes propietats, només cal consumir un bol petit de quinoa cada dia.

6. Beneficis de la quinoa per al càncer

Les llavors de quinoa contenen una varietat de substàncies que són naturalment antioxidants i anticancerígenes. Per exemple, fins a 17 tipus d'aminoàcids de la quinoa poden inhibir el creixement de cèl·lules de càncer de còlon en experiments de laboratori.

Altres informes diuen que certs ingredients de la quinoa poden danyar les cèl·lules canceroses del fetge. Mentrestant, en un estudi recent, es va trobar que llavors com la quinoa contenen proteïnes que poden combatre les cèl·lules canceroses, els radicals lliures i la inflamació.

7. Bon menjar per a persones celíaques

La malaltia celíaca és una malaltia autoimmune que causa danys a l'intestí prim quan el malalt digereix gluten. Mentrestant, el gluten és una proteïna que es troba en el blat i la majoria de productes de farina.

A diferència de la majoria de cereals, la quinoa no té gluten. Els experts creuen que menjant aquestes llavors, els celíacs poden obtenir els beneficis dels grans que solen contenir gluten sense patir problemes digestius.

Fixeu-vos en això quan preneu quinoa

La quinoa és realment rica en beneficis, però hi ha algunes coses a les quals cal parar atenció abans de consumir-la.

Aquests aliments són molt rics en fibra. És probable que les persones que no estan acostumades a menjar aliments rics en fibra pateixen indigestió. Per evitar-ho, no hauríeu de consumir immediatament grans quantitats de quinoa.

La mida de la quinoa també és tan petita que podeu trobar pedres sense classificar. Per tant, abans de cuinar la quinoa, esteneu les llavors en una safata perquè pugueu separar les restes de pedres i restes.

La quinoa també és de vegades amarga perquè té una capa de saponines (un tipus de compost químic que és abundant a les plantes). No et preocupis, pots desfer-te del sabor amarg rentant bé la quinoa abans de cuinar-la.

Malgrat aquestes mancances, la quinoa és un ingredient alimentari amb un contingut ric i beneficis. Per tant, prova d'afegir aquestes llavors a la teva dieta diària per no perdre't els seus beneficis.