Ets d'aquelles persones a qui els agrada menjar peus de pollastre? A alguns us pot agradar molt, però a alguns potser no us agrada.
Alguns mites diuen que les urpes de pollastre són bones perquè els nens petits corren ràpid. No és sorprenent que molts pares alimenten els seus fills amb peus de gallina. Però, és realment saludable menjar peus de pollastre?
Menjar peus de pollastre és saludable?
Els peus de pollastre se solen cuinar en sopa, pollastre amb salsa de soja o en plats picants. Els peus de pollastre contenen ossos, pell i venes. No trobes carn, així que només pots menjar-te la pell i els tendons, i potser la medul·la dels ossos de pollastre.
Tot i així, la majoria de la gent només menja la pell i els tendons, mentre que els ossos de pollastre rics en nutrients es llencen. De fet, als ossos de pollastre hi ha molts nutrients que el cos necessita.
Pot ser difícil aconseguir aquesta medul·la òssia, així que la llenceu. Tanmateix, podeu cuinar-lo fent-lo en un brou. Per tant, és més fàcil per a vostè obtenir els nutrients als ossos dels peus de pollastre.
El brou d'ossos es pot fer bullint els ossos de pollastre durant diverses hores fins que els nutrients dels ossos s'alliberin al brou. Podeu afegir aquest brou d'os a la sopa de pollastre, que acostuma a agradar als nens.
Els beneficis de menjar la part òssia dels peus de pollastre
A continuació es mostren alguns dels nutrients que podeu obtenir del contingut d'os de les urpes de pollastre.
- Minerals, com ara calci, magnesi, potassi i fòsfor. Aquests minerals són importants per donar suport a la circulació sanguínia saludable, la densitat òssia i la salut, la salut dels nervis, la salut del cor i la salut digestiva.
- Glucosamina. Aquest contingut pot donar suport a la força de les articulacions. Per tant, eviteu l'artritis o el dolor articular.
- Àcid hialurònic. Aquests compostos poden donar suport a la salut dels teixits, com ara el rejoveniment cel·lular i la força de les cèl·lules de la pell.
- Sulfat de condroitina. Aquest contingut té els mateixos beneficis que la glucosamina, és a dir, per donar suport a la salut de les articulacions. A més, la condroitina també pot donar suport a la resposta inflamatòria, la salut del cor i la salut de la pell.
- Col·lagen. Els ossos dels peus de pollastre també contenen alts nivells de col·lagen, on aquest col·lagen és important per ajudar a mantenir la pell sana, enfortir l'estructura dels vasos sanguinis, enfortir l'estructura òssia i protegir el revestiment del tracte digestiu.
Tanmateix, per obtenir tots aquests beneficis, hauríeu de triar pollastre de bona qualitat. No trieu pollastre que s'hagi injectat hormones o antibiòtics perquè té el potencial de reduir el seu contingut nutricional.
Compte! Els peus de pollastre són alts en greixos saturats
D'altra banda, menjar peus de pollastre pot tenir un impacte negatiu en la teva salut. Els peus de pollastre estan completament coberts de pell de pollastre i la pell és alta en greixos saturats.
No és estrany que les urpes de pollastre tinguin un sabor deliciós pel seu contingut en greix. Els aliments rics en greixos solen tenir un sabor deliciós.
Un alt contingut de greixos saturats pot augmentar els nivells de colesterol dolent. Amb el temps, els nivells alts de colesterol poden obstruir els vasos sanguinis que subministren sang al múscul cardíac. Com a resultat, podeu patir malalties del cor.
Heu de saber que per cada 100 grams de peus de pollastre conté greixos saturats de 3,9 grams o equivalent al 20% del requeriment diari de greixos saturats per als adults en general.
A més, 100 grams de peus de pollastre també contenen colesterol fins a 84 mg o el 28% del requeriment de colesterol per dia per als adults en general.
Per als amants dels peus de pollastre, es recomana no menjar peus de pollastre (especialment la pell) massa sovint i molt. Us recomanem consumir medul·la òssia amb peus de pollastre perquè és allà on hi ha molts nutrients que el cos necessita.