Les cebes de Dayak no només s'utilitzen com a exquisidesa culinària, sinó també com a medicina tradicional durant dècades per la gent d'Indonèsia. Això es deu al fet que el contingut de ceba Dayak és abundant, per la qual cosa molts creuen que aquest tipus de ceba aporta beneficis per a la salut del cos. Aleshores, quins són el contingut nutricional i els beneficis d'aquesta ceba vermella? Aquí teniu la ressenya completa.
El contingut nutricional de les cebes Dayak
El nom de ceba Dayak prové de la tribu Dayak nativa de l'illa de Borneo, que fa temps que conrea aquests tubercles. Les cebes Dayak tenen altres noms, com ara cebes de diamant, cebes sabrang i cebes tiwai, amb el nom llatí Eleutherine palmifolia (L.) Merr or Eleutherine bulbosa Molins.
El seu aspecte no és gaire diferent de l'escalunya normal, excepte que la mida dels bulbs de la ceba sabrang és més petita, el color és de color vermell més brillant i la superfície de la pell és més llisa.
A més de ser útil com a espècie, l'ús de la ceba Dayak també és una medicina tradicional gràcies als diferents continguts nutricionals de les cebes Dayak.
La investigació sobre les cebes de Dayak encara és molt limitada, tenint en compte que aquestes cebes no creixen fàcilment a moltes parts del món. Segons un estudi del 2018 a la revista Food Science & La nutrició, el contingut nutricional de les cebes Dayak seques, inclou:
- Els bulbs de ceba Dayak contenen 4,5 mg de flavonoides per 100 grams.
- Els porros Dayak contenen 3,5 mg de flavonoides per cada 100 grams.
- Les flors de ceba Dayak contenen 11 mg de flabonoide per 100 grams.
Beneficis de la ceba Dayak per a la salut
La investigació mèdica sobre els beneficis de les cebes Dayak encara és molt limitada. Aquests són alguns dels beneficis per a la salut que podeu obtenir de les cebes Dayak.
1. Té el potencial de superar la infecció
Un estudi a la revista Tropical Life Sciences Research d'una col·laboració entre un equip d'investigació de la Universitat Jenderal Soedirman de Purwokerto i la Politècnica Sanitària del Ministeri de Salut de Kalimantan Oriental va informar que les cebes Dayak són riques en antioxidants com flavonoides, alcaloides, saponines, triterpenoides. , esteroides i tanins.
Aquestes files d'antioxidants funcionen eficaçment per inhibir i matar el creixement de virus, bacteris i fongs que causen malalties. D'acord amb aquests estudis, les cebes sabrang són efectives contra els bacteris Staphylococcus aureus (SARM), B. cereus, Shigella sp., i P. aeruginosa.
Bacteris Staph, MRSA i P. aeruginosa Aquests són alguns exemples de bacteris resistents als antibiòtics. L'estafilococ i el SARM poden causar moltes malalties que van des d'infeccions de la pell, sèpsia, pneumònia fins a infeccions de la sang. Pseudomonas aeruginosa (Pàg. aeruginosa) és la causa d'infeccions del tracte urinari, pneumònia i infeccions renals, mentre que Shigella sp és un bacteri que causa shigel·losi i infeccions per disenteria.
Aquesta investigació també reforça els beneficis de les cebes Dayak en les troballes anteriors de la Universitat Jenderal Achmad Yani. L'extracte de bulb de ceba Dayang s'aplica a la pell que té propietats antimicrobianes que poden inhibir el creixement de bacteris Staph i Trichophyton rubrum, que participa freqüentment en la formació de ferides i úlceres.
2. Augmentar la densitat òssia de les dones menopausiques
Les dones en menopausa corren el risc d'osteoporosi, també coneguts com problemes de pèrdua òssia. La menopausa es produeix quan el cos ja no és capaç de produir tants estrògens com ho era a una edat jove. Segons el Servei Nacional de Salut, les dones poden perdre fins a un 20% de la seva densitat òssia en els cinc o set anys posteriors a la menopausa.
A més de funcionar per regular la fertilitat, l'hormona estrogen també ajuda a protegir la força òssia. És per això que quan els nivells d'estrògens cauen dràsticament durant la menopausa pot provocar una pèrdua de densitat òssia amb el temps. La incidència de la menopausa precoç pot augmentar encara més el risc de pèrdua òssia de la dona.
Bé, un estudi publicat el 2018 al Pharmacognosy Journal va trobar que donar extracte de ceba Dayak en dosis altes (18 mg/200 g) durant 21 dies consecutius té el potencial d'augmentar molt els nivells de calci ossi, el pes òssia (massa òssia) i els ossos. llargada.
Tot i així, els resultats d'aquest estudi encara es limiten a rates de laboratori després de l'eliminació dels ovaris mitjançant el procediment d'ovariectomia, per aturar la producció de l'hormona estrògen al cos (hipoestrògen).
Els investigadors argumenten que aquestes troballes poden ser la base per desenvolupar l'extracte de bulb de ceba Dayak com a fàrmac de teràpia hormonal alternativa per a dones postmenopàusiques. No obstant això, encara es necessita una investigació científica més profunda sobre l'eficàcia d'aquesta ceba Dayak.
3. Ajuda a superar els símptomes pertorbadors de les dones menopausiques
Els beneficis de les cebes Dayak van tornar a ser els més potents contra diversos problemes relacionats amb la menopausa.
La reducció dels nivells d'estrògens al cos durant i després de la menopausa afectarà la salut general de la dona. És per això que algunes dones opten per utilitzar la teràpia hormonal per controlar els seus símptomes de la menopausa.
Malauradament, s'ha informat que els fàrmacs de teràpia hormonal com el tamoxifè augmenten el risc de càncer uterí en dones postmenopàusiques. Aquest risc sorgeix perquè l'addició de l'hormona estrògen pot provocar un engrossiment de la paret uterina que pot convertir-se en càncer uterí.
D'altra banda, la teràpia hormonal amb estrògens també pot augmentar els nivells de lípids (greixos) a la sang, cosa que s'associa amb un augment del risc de patir malalties cardíaques postmenopàusiques.
Bé, un estudi en línia Revista de Ciències Biològiques va informar que les cebes Dayak són riques en un compost actiu anomenat eleutherinol que es pot unir fortament al receptor d'estrògens alfa (ERα).
Els investigadors van trobar que l'eleuterinol pot desencadenar l'efecte d'augmentar l'hormona estrògena similar al fàrmac tamoxifè, però sense ser seguit pel risc d'engrossiment de la paret uterina.
Aquest estudi va observar l'efecte de l'extracte de ceba sabrang en rates que havien estat sotmeses a un procediment d'eliminació d'ovari (ovariectomia). Com a resultat, aquestes rates menopausals no van experimentar un engrossiment de la paret uterina. Això vol dir que les cebes Dayak no augmenten el risc de càncer uterí com la teràpia hormonal amb estrògens mèdics.
4. Redueix els nivells de colesterol i té el potencial de prevenir malalties del cor
S'ha esmentat que la teràpia hormonal amb estrògens pot augmentar el risc de patir malalties del cor en dones que entren en la fase de menopausa. Bé, a partir de la mateixa investigació que abans, els resultats de l'estudi van demostrar que els nivells de lípids en sang (colesterol) van disminuir a causa de les cebes Dayak.
Les rates menopausiques de l'estudi no van experimentar un augment dels nivells de lípids en sang. En realitat, l'extracte de ceba Dayak sembla reduir els nivells de lípids en sang, de manera que també disminueix el risc de patir malalties del cor. Això demostra que les cebes Dayak tenen el potencial de ser un substitut més segur de la teràpia hormonal amb estrògens.
Consells per menjar de manera segura les cebes Dayak
Els abundants beneficis de les cebes Dayak són sens dubte una llàstima perdre's. Si vols treure'n els beneficis, pots gaudir d'aquesta ceba de diferents maneres i preparacions. Podeu consumir-lo sencer mentre encara és fresc, fet en escabetx o llaminadures, com a espècia de cuina, fins que s'assequi i es puré fins que es converteixi en una pols que es barreja amb els aliments o es prepara com a beguda calenta.
Tanmateix, cal anar amb compte perquè algunes persones poden ser al·lèrgiques als ingredients d'aquesta ceba Dayak. Si teniu al·lèrgia a l'all o a la ceba, és probable que també tingueu una al·lèrgia a la ceba.
A més, també cal rentar bé aquestes cebes perquè els tubercles estan bruts de terra. Per tant, quan es renti, és millor fregar i treure la pell exterior, després esbandir amb aigua corrent.