És possible que estigueu familiaritzat amb els termes greixos bons i greixos dolents. Els greixos bons són necessaris pel cos com a productor d'energia de reserva, mentre que els greixos dolents corren el risc de causar moltes malalties si continuen instal·lant-se. Aquests greixos bons es troben generalment en greixos insaturats. Què és el greix insaturat? Per què se sap que aquests greixos són bons per al cos? Consulteu la següent ressenya.
Què és el greix insaturat?
Els greixos insaturats són àcids grassos que són bons per al cos. Aquest tipus de greix també es coneix com greix insaturat És més saludable que el greix saturat i es troba a les verdures, fruits secs, llavors i alguns tipus de peix. Aquests greixos es poden trobar en forma líquida com l'oli d'oliva, l'oli de cacauet i l'oli de blat de moro. Aquest oli és recomanat pels experts per les seves bones propietats per al cor i altres parts del cos.
Els greixos insaturats consisteixen en dos tipus d'àcids grassos
1. Àcids grassos monoinsaturats
Aquests àcids grassos també es coneixen com MUFA (greixos monoinsaturats), que indica que el greix només té un doble enllaç. Amb aquests àcids grassos s'inclouen l'àcid palmitoleic, l'àcid oleic i l'àcid vacunal són els tipus d'àcids més comuns i es poden trobar en el 90% dels aliments recomanats a la dieta.
Hi ha molts bons beneficis dels àcids grassos monoinsaturats per al cos, com ara:
Perdre pes
Tots els greixos proporcionen la mateixa quantitat d'energia, que és d'unes 9 calories per gram, mentre que els hidrats de carboni i les proteïnes aporten 4 calories per gram. Per tant, reduir la quantitat de greix a la dieta pot ser una manera eficaç de reduir la ingesta de calories i perdre pes. Informes de Health Line, la investigació mostra que una dieta alta en MUFA provoca pèrdua de pes al mateix nivell que una dieta baixa en greixos.
Reduir el risc de patir malalties del cor
La substitució dels greixos saturats de la dieta per MUFA pot reduir el risc de patir malalties del cor. L'excés de colesterol a la sang és una causa de malalties del cor perquè pot obstruir les artèries i provocar un atac de cor o un ictus. Un petit estudi va trobar que els MUFA redueixen el colesterol LDL (lipoproteïnes de baixa densitat o colesterol dolent) i augmenten les HDL (lipoproteïnes d'alta densitat o colesterol bo). Tanmateix, és important tenir en compte que els efectes beneficiosos d'una dieta alta en MUFA es poden obtenir sempre que no afegeixi calories addicionals a la dieta.
Reduir el risc de càncer
Un gran estudi de 642 dones va trobar que aquelles amb un alt àcid oleic en el teixit gras de l'oli d'oliva tenien un menor risc de desenvolupar càncer de mama. Tanmateix, la investigació és només observacional, és a dir, no pot demostrar causa i efecte. Així, una dieta sana equilibrada i un estil de vida saludable contribueixen més a aquest efecte.
Millora la sensibilitat a la insulina
La insulina és una hormona que controla els nivells de sucre a la sang. Prevé que una persona tingui diabetis. Un estudi de 162 persones sanes va trobar que menjar una dieta alta en MUFA durant tres mesos va augmentar la sensibilitat a la insulina en un 9 per cent. Altres estudis també han demostrat que menjar aliments rics en MUFA durant 12 setmanes pot reduir la resistència a la insulina.
Reduir la inflamació
La inflamació és el procés del sistema immunitari per combatre la infecció. Quan la inflamació es produeix a llarg termini, pot provocar malalties cròniques com l'obesitat i les malalties del cor. Un estudi mostra que una dieta alta en MUFA pot reduir el desenvolupament de gens inflamatoris en el teixit gras.
Alguns aliments rics en aquests àcids grassos són els alvocats, les olives, la canola, l'oli de cacauet, les ametlles i altres fruits secs.
2. Àcids grassos poliinsaturats
Aquests àcids grassos també es coneixen com greix poliinsaturat que indica que el greix té molts dobles enllaços. Hi ha dos tipus d'aquests àcids grassos, a saber, els àcids grassos omega 3 i els àcids grassos omega 6. Ambdós àcids són necessaris pel cos per millorar la funció cerebral i el creixement cel·lular.
Els àcids grassos omega 3 protegeixen el cor de diverses maneres, com ara:
- Redueix els triglicèrids, un tipus de greix a la sang
- Redueix el risc de batecs cardíacs irregulars (arítmies)
- Retarda l'acumulació de placa a les artèries
- Reduir la pressió arterial
Els àcids grassos omega 6 també tenen funcions que no són gaire diferents dels àcids grassos omega 3, és a dir, ajudar a controlar el sucre en sang, reduir el risc de diabetis i reduir la pressió arterial. El cos utilitza aquests àcids grassos poliinsaturats com a reserves energètiques. Per tant, aquest tipus de greix és l'opció correcta per a les persones que estan a dieta.
Alguns aliments rics en aquests àcids grassos són les llavors de gira-sol, el salmó, la tonyina, l'oli de blat de moro i l'oli de soja.
Menjar greixos saludables o greixos insaturats és bo. Tanmateix, si és excessiu, provocarà un excés de pes. Perquè això no passi, consumeix aquests àcids grassos insaturats com a substitut dels greixos saturats o greixos trans sense afegir cap altra ingesta calòrica. Consulteu un metge o un nutricionista si voleu aplicar una dieta rica en greixos insaturats per rebre el consell adequat.