Sovint podeu sentir parlar dels polifenols com a compostos continguts en verdures i fruites. Aquest compost probablement s'esmenta sovint quan llegiu sobre els beneficis per a la salut de les verdures i les fruites. Tanmateix, què són exactament els polifenols? Quins són els beneficis per a la salut dels polifenols?
Els polifenols són un dels motius importants pels quals hem de menjar verdures i fruites
Els polifenols són compostos fitoquímics que es troben de manera natural a les plantes. Aquests compostos són els que donen als aliments els seus diferents colors. No només això, els polifenols també funcionen per protegir les plantes dels danys.
No només són capaços de protegir les plantes, els polifenols que entren al nostre cos també són capaços de protegir les cèl·lules del cos dels danys causats pels radicals lliures. Per això, els polifenols poden actuar com a antioxidants en el cos.
Aquests compostos es poden trobar en fruites, verdures i cereals de forma natural. Les fruites, com ara el raïm, les pomes, les peres, les cireres i les baies contenen fins a 200-300 mil·ligrams (mg) de polifenols per cada 100 grams. Les quantitats suficients poden protegir les cèl·lules del vostre cos dels danys. Aquesta és una de les raons per les quals és tan important menjar moltes verdures i fruites.
Quins són els beneficis per a la salut dels polifenols?
No és broma, els beneficis dels polifenols són molt per a la salut. De fet, segons molts estudis, el consum regular d'aliments rics en polifenols durant molt de temps pot protegir el cos del desenvolupament de càncer, malalties del cor, diabetis, osteoporosi i malalties neurodegeneratives. Per obtenir més detalls, consulteu la informació completa a continuació.
1. Prevé el creixement de cèl·lules canceroses
Els antioxidants dels polifenols són capaços de protegir el cos dels perills dels radicals lliures, que poden causar càncer. Podeu obtenir radicals lliures des de qualsevol lloc, com ara la contaminació, el fum de la cigarreta, els aliments, fins i tot el vostre propi cos també produeix radicals lliures.
S'ha demostrat que els tipus de polifenols, com les catequines, els lignans, el resveratrol, la quercetina i la curcumina, són agents anticancerígens. Els polifenols també poden ser antiproliferatius, antiinflamatoris i prevenir agents d'oxidació en un esforç per prevenir el càncer.
2. Prevenir les malalties del cor
Diversos estudis han demostrat que el consum de polifenols pot prevenir la malaltia coronària, tal com es cita a la revista Oxidative Medicine and Cellular Longevity. Això pot ser perquè els polifenols poden ajudar a millorar la funció dels vasos sanguinis i ajudar a retardar la coagulació de la sang.
A més, els polifenols també poden ser un inhibidor de l'oxidació de greixos dolents, de manera que es pot inhibir la formació d'aterosclerosi que és la causa de les malalties del cor. Els efectes antioxidants, antiagregants i antiinflamatoris dels polifenols també poden ajudar a prevenir malalties del cor.
3. Prevenir la diabetis
Menjar aliments que contenen polifenols pot mantenir els nivells de sucre en sang sota control. Això ho fan els polifenols inhibint l'absorció de glucosa a l'intestí. Diversos estudis també han informat que els polifenols tenen propietats antidiabètiques.
Un d'ells és un estudi publicat per Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology l'any 2005, que va demostrar que els compostos polifenolics de tipus catequina del te poden protegir-vos del desenvolupament de complicacions de la diabetis. No només les catequines, altres tipus de polifenols, com el resveratrol i la quercetina, també poden actuar com a agents antidiabètics.
Quins aliments contenen polifenols?
Els polifenols es poden agrupar en quatre tipus, a saber, àcids fenòlics, flavonoides, estilbens (resveratrol) i lignans. Cada verdura i fruita pot contenir un dels quatre tipus de polifenols. Per exemple, el raïm, les baies, el kiwi, les pomes i les cireres contenen àcids fenòlics.
Els polifenols es troben habitualment en verdures i fruites de colors brillants, com ara vermell, taronja, groc, morat, blanc i verd. Això es deu al fet que els compostos polifenolics són els responsables de donar color a fruites i verdures.
No només verdures i fruites, altres aliments com el te verd i xocolata negra També conté polifenols amb flavonoides. Aquests compostos fan te verd i xocolata negra beneficiós per a la salut. A més, diversos fruits secs també contenen diferents tipus de polifenols.