Els rampes i el dolor a l'abdomen superior dret, les nàusees, els vòmits i la pèrdua de gana poden ser símptomes de càlculs biliars. La formació de càlculs biliars va estar estretament relacionada amb les opcions alimentàries. Aleshores, quins són els aliments que poden provocar la formació de càlculs biliars? Anem, fes un cop d'ull a la llista d'aliments que hauries de limitar per evitar que es formin càlculs biliars a la següent revisió.
Els aliments poden causar càlculs biliars
L'excés de colesterol a la vesícula biliar és una de les causes dels càlculs biliars. Bé, es poden obtenir nivells excessius de colesterol dels aliments consumits. Per això, els aliments es poden anomenar una causa indirecta de la formació de càlculs biliars.
Els aliments que causen càlculs biliars generalment contenen hidrats de carboni refinats i greixos saturats. Aquest tipus d'aliments poden agreujar el rendiment de la vesícula biliar.
La vesícula biliar necessita buidar el colesterol amb compostos de sal. Tanmateix, la quantitat de colesterol massa aclapara la vesícula biliar.
Això fa que hi quedi una mica de colesterol. Amb el pas del temps, el colesterol que queda cristal·litzarà formant roques. Aquestes pedres són el que coneixeu com a càlculs biliars.
A més del colesterol, la bilirubina també pot formar càlculs biliars. La bilirubina és una substància formada a partir de la descomposició dels glòbuls vermells que després serveix per donar color a les femtes i l'orina.
Llista d'aliments que provoquen la formació de càlculs biliars
La vesícula biliar serveix com a lloc per emmagatzemar la bilis produïda pel fetge. Aquest líquid serà utilitzat pel cos per diluir el greix alhora que ajuda els enzims digestius.
Tanmateix, la presència de càlculs biliars sens dubte provocarà bloqueig i inflamació, és a dir, colecistitis. De fet, pot augmentar el risc de càncer de vesícula biliar.
Certament, no voleu que passi aquesta condició, oi? Bé, una manera de prevenir els càlculs biliars és limitar el consum d'aliments que causen càlculs biliars, com ara:
1. Aliments grassos (aliments que causen càlculs biliars)
Menjar aliments grassos és un factor important en la formació de càlculs biliars. No obstant això, no cal evitar tots els greixos. Els tipus de greixos dels aliments que desencadenen la formació de càlculs biliars que s'han d'evitar són els greixos transsaturats, els greixos saturats, els greixos animals i els olis hidrogenats.
Tots aquests tipus de greix poden fer que la bilis funcioni massa per digerir el greix, augmentant així els nivells de colesterol al cos.
La bilis saludable és responsable de descompondre el greix i el colesterol dels aliments que mengeu. Tanmateix, si hi ha excés de colesterol i greix alhora, el risc de formació de càlculs biliars és més gran.
Segons Regional Digestive Consultants, les persones amb malaltia de càlculs biliars haurien de reduir la seva ingesta de greixos a 25-40 grams per dia o un 10-20 per cent de la seva ingesta total de calories diàries.
En canvi, podeu menjar aliments grassos saludables que continguin omega-3. Aquests greixos saludables ajuden a reduir el colesterol, facilitant així el treball dels òrgans biliars.
Pots trobar àcids grassos omega-3 a la tonyina, el salmó, les sardines, la soja, els espinacs i la col.
2. Hidrats de carboni refinats
Els carbohidrats es troben en la majoria de la nostra dieta diària. Tanmateix, el que sovint fa que es formin càlculs biliars són els aliments que contenen hidrats de carboni refinats.
Hidrats de carboni refinats incloent sucre i edulcorants, farina de blat, grans refinats (no refinats blat integral o grans integrals), i midó. Els carbohidrats refinats es poden trobar en pastissos, galetes, pa, pastissos, xocolata, dolços i begudes ensucrades.
La ingesta refinada d'hidrats de carboni desencadena la formació de càlculs biliars augmentant la secreció d'insulina. S'ha demostrat que un augment de l'hormona insulina augmenta la concentració de colesterol a la bilis.
3. Carn vermella grassa
Les carns vermelles com la vedella, el porc, la cabra i el xai generalment contenen més greixos saturats que les carns blanques com el pollastre.
Com s'ha explicat anteriorment, els aliments que contenen greixos saturats poden augmentar el colesterol a la sang. Mentrestant, el fetge també ha de treballar més per produir bilis addicional per digerir la carn completament.
És per això que la carn vermella grassa s'alinea com un dels aliments que provoquen la formació de càlculs biliars.
L'American Heart of Association diu que està bé menjar carn vermella. Sempre que limiteu la porció i la freqüència de menjar, trieu també tipus de carn més saludables. A continuació s'explica com seleccionar i cuinar els plats de carn recomanats:
- Consumiu una porció de carn que només equival a dues o tres unces.
- Trieu talls magres de carn, com la vedella gandik o tanjung (filet o rodó)
- Assegureu-vos de netejar bé el llard i el greix de la carn.
- Cuinar la carn a la planxa o bullint
- Eviteu els aliments processats de carn com ara bacó, pernil, salami, embotits, gossos calents, carn seca.
També es recomana menjar aliments saludables de carn grassa com el salmó.
4. Menjar fregit
Aliments com el pollastre fregit, les patates fregides o fins i tot les cebes fregides són rics en greixos. Aquest tipus d'aliment també és una causa d'augment del risc de malaltia biliar.
La bilis ha de treballar més per processar aliments grassos. El greix que no es pot processar correctament per la bilis romandrà i es tornarà dur a la vesícula biliar.
Per evitar fer servir massa oli de cuina durant la cuina, proveu els següents consells:
- Mesura el teu oli mentre cuina en lloc de simplement abocar-lo. La dosi normal i saludable per al consum d'oli és d'1 culleradeta per persona.
- Utilitzeu oli en conserva (esprai) en comptes de l'oli líquid que s'aboca.
- Escorreu els aliments sobre tovalloles de paper per filtrar l'excés d'oli abans de consumir-los.
5. Aliments preparats i envasats
El menjar ràpid pot provocar la formació de càlculs biliars perquè us fa augmentar de pes ràpidament. Les persones amb sobrepès i obesitat són les persones amb més risc de desenvolupar càlculs biliars.
Els aliments comuns que causen càlculs biliars que cal evitar inclouen patates fregides, aliments envasats, brioixeria i fins i tot galetes. Si abans heu tingut problemes de vesícula biliar i voleu un berenar, penseu a menjar un petit aperitiu de fruita fresca.
Si voleu comprar aliments envasats, llegiu la informació nutricional que apareix a l'etiqueta de l'envàs. Els aliments rics en greixos poden contenir 17,5 g o més de greix per cada 100 grams. Eviteu també els aliments amb un codi de color vermell a l'etiqueta del greix.
Per estar segur, busqueu aliments envasats que continguin 3 grams de greix o menys.