Menjar peix amb regularitat és una manera de satisfer les necessitats de proteïnes cada dia. El peix cap de serp és un dels peixos d'aigua dolça que es troben habitualment a Indonèsia. La seva aparença fa una mica de por, però no dubteu del contingut nutricional del peix cap de serp, d'acord? Bé, vols saber quins són els beneficis del peix cap de serp? Consulteu primer l'article següent.
Contingut de nutrients en peixos cap de serp
El peix cap de serp és una espècie de peix d'aigua dolça que es pot trobar principalment al sud-est asiàtic, inclosa a Indonèsia.
Espècie de peixos amb noms llatins Channa estriada coneguts com a peixos depredadors que s'alimenten de peixos, insectes i petits animals aquàtics al seu hàbitat natural. A Indonèsia, el peix cap de serp també es coneix amb diversos noms, com ara bocek, aruan/haruan, malediccions, kabos i altres.
En anglès, es coneix com a peix cap de serp cap de serp . Es basa en el peix cap de serp que té un cap que sembla una serp, un cos allargat i un color fosc.
Tot i que sembla espantós, segons les dades de composició dels aliments d'Indonèsia (DKPI), el peix cap de serp (per 100 grams en estat fresc) conté nutrients, com ara:
- Aigua: 79,6 grams
- Calories: 80 kcal
- Proteïnes: 16,2 grams
- Greix: 0,5 grams
- Hidrats de carboni: 2,6 grams
- Fibra: 0,0 grams
- Calci: 170 mil·ligrams
- Fòsfor: 139 mil·ligrams
- Ferro: 0,1 mil·ligrams
- Sodi: 65 mil·ligrams
- Potassi: 254 mil·ligrams
- Coure: 0,3 mil·ligrams
- Zinc: 0,4 mil·ligrams
- Retinol (Vit. A): 335 micrograms
- Tiamina (Vit. B1): 0,4 mil·ligrams
- Riboflavina (Vit. B2): 0,2 mil·ligrams
- Niacina (Vit. B3): 0,1 mil·ligrams
Els beneficis del peix de suro per a la salut corporal
Segons diversos estudis, el peix cap de serp té un contingut nutricional més elevat que altres tipus de consum de peix. El peix cap de serp té un contingut de proteïnes d'un 25,5 per cent. Aquesta quantitat és superior al contingut de proteïnes de la carpa (16%), el peix de llet (20%), el pargo (20%) o les sardines (21,1%).
El peix cap de serp també és famós pel seu contingut d'albúmina, que és una proteïna del plasma sanguini la funció de la qual és evitar que els líquids de la sang es filtrin a altres teixits. Aquesta proteïna també ajuda a transportar diverses substàncies per tot el cos, com ara hormones, vitamines i enzims.
L'albúmina també té altres beneficis per a la salut del teu cos. Aquí teniu algunes propietats i beneficis sorprenents del peix cap de serp que necessiteu conèixer.
1. Ajuda al creixement i formació muscular
El peix cap de serp té un contingut de proteïnes més elevat que altres tipus de peixos d'aigua dolça, com el bagre, la carpa o la tilàpia. Fins i tot el contingut de proteïnes pot competir amb altres fonts de proteïnes animals, com ara la vedella, el pollastre o els ous.
Podeu obtenir uns 16,2 grams de proteïna menjant 100 grams de peix cap de serp. Intenteu comparar-lo amb el contingut de proteïnes per cada 100 grams de porció que es troba a la vedella (17,5 grams), el pollastre (18,2 grams) i els ous (12,4 grams).
L'alt contingut en proteïnes del peix cap de serp té diverses propietats beneficioses per al desenvolupament del cos. Un d'ells ajuda al procés de creixement i formació muscular del teu cos.
2. Accelerar la cicatrització postoperatòria de ferides
La carn de peix de cap de serp conté una substància molt alta d'albúmina. Has de saber, l'albúmina és un tipus de proteïna que té una infinitat de beneficis, un dels quals és molt important en el procés de cicatrització de ferides.
Un estudi realitzat per investigadors de la Universitat Hasanuddin Makassar va trobar que donar càpsules de concentrat de peix cap de serp durant 14 dies a 0,7 g/dl podria accelerar la cicatrització de ferides en pacients postoperatoris, incloses les ferides post-cesàries.
El contingut d'albúmina del peix cap de serp ajudarà a augmentar els nivells d'albúmina del cos a la normalitat. Mentre en pacients hospitalitzats, el peix cap de serp és útil per mantenir els valors d'albúmina perquè ajudi al procés de curació.
3. Mantenir l'equilibri de líquids en el cos
Les substàncies albúmina també tenen la funció de mantenir l'equilibri de líquids en el cos. Si es redueix l'estat del líquid del cos, la proteïna que entra al cos es trencarà de manera que no pot funcionar amb normalitat.
A més, l'albúmina també ajuda a evitar que els líquids de la sang es filtrin a altres teixits corporals. Si el vostre cos no té albúmina (hipoalbuminèmia), el líquid pot filtrar-se a altres teixits, com l'ascites, que és una acumulació de líquid entre el revestiment de la paret abdominal i els òrgans interns.
Normalment, el 60 per cent del plasma sanguini està format per albúmina. Un dels beneficis de consumir peix cap de serp és augmentar i mantenir els nivells d'albúmina al cos.
4. Millora de la desnutrició
Els beneficis del peix cap de serp també poden millorar les males condicions nutricionals que experimenten els nadons, els nens petits, els nens i les dones embarassades. Això és causat per la manca d'albúmina a l'organisme (hipoalbuminèmia) que fa que els nutrients no circulin correctament per tot el cos.
Per tant, un dels riscos si l'organisme manca d'albúmina és la desnutrició o els trastorns nutricionals, sobretot en lactants i nens. Bé, el consum regular de peix cap de serp pot solucionar aquest trastorn.
Almenys consumint 100 grams de ració de peix cap de serp n'hi ha prou per cobrir diverses necessitats nutricionals diàries que són molt importants per a la salut.
5. Mantenir un sistema digestiu saludable
El peix cap de serp té una estructura de carn més suau, de manera que no us haureu de preocupar per la salut del vostre sistema digestiu.
Beneficis per mantenir la digestió perquè la carn de peix de cap de serp té menys proteïnes de col·lagen que el contingut de proteïnes de la carn. El peix cap de serp només té entre un 3 i un 5 per cent del contingut total de proteïnes de col·lagen.
Consells per menjar de forma segura peix cap de serp
Veient el contingut nutricional que posseeix el peix cap de serp, per descomptat, aquest peix té un gran potencial per ser utilitzat com a diversos productes processats, com ara carn triturada, nuggets, otak-otak i altres plats. No obstant això, per obtenir tots els beneficis del peix cap de serp, es necessiten tècniques de cocció adequades per evitar que es malgastin els nutrients que hi ha.
Podeu fer peix cap de serp com a font de proteïnes a la vostra dieta diària. A més de cobrir les necessitats de proteïnes, també és important que compleixis altres necessitats nutricionals, com ara hidrats de carboni, vitamines, minerals i greixos per mantenir-te sans i equilibrat.
També podeu utilitzar l'alt contingut de proteïnes per a un programa de dieta. Tanmateix, hauríeu de consultar al vostre metge o nutricionista per obtenir el consell adequat segons la vostra condició.