Alguna vegada t'has preguntat com es digereixen els aliments al cos després d'estar ple? El procés digestiu del cos implica una sèrie d'òrgans controlats pel sistema nerviós i assistits per un grup d'enzims digestius.
La digestió amb l'ajuda d'enzims (enzimàtics) ja es produeix a la boca. Els aliments que han estat refinats es tornen a digerir a l'estómac i els resultats s'envien a l'intestí.
Durant el procés, els enzims ajuden a canviar la forma dels aliments en trossos més petits perquè puguin ser absorbits i circulats per la sang. Què són els enzims i les seves funcions en la digestió?
Conèixer els enzims digestius i com funcionen en general
Cada aliment que mengeu s'ha de descompondre en nutrients bàsics com greixos, proteïnes, hidrats de carboni i vitamines i minerals. L'objectiu és que aquests nutrients s'absorbeixin i flueixin fàcilment pel torrent sanguini per donar suport a diverses funcions corporals.
La major part del procés digestiu està assistit per enzims que es produeixen des de diversos punts del tracte digestiu. Sense enzims, el menjar només s'acumularà a l'estómac. El teu cos no podrà obtenir nutrients i energia dels aliments.
Hi ha una sèrie de llocs de producció d'enzims al vostre sistema digestiu. Aquests llocs són les glàndules salivals, el fetge o fetge, la vesícula biliar, l'interior de la paret de l'estómac, el pàncrees i l'interior de l'intestí prim i l'intestí gros.
La quantitat i el tipus d'enzim que es forma depèn del tipus i la quantitat d'aliment que consumeixis. Tot i així, la manera com funcionen els enzims digestius és en realitat similar a la d'altres enzims del vostre cos.
Tots els enzims digestius formen part d'un gran grup d'enzims anomenats hidrolases. Aquest grup d'enzims utilitza molècules d'aigua per trencar els enllaços químics que formen els nutrients d'un aliment o líquid.
Explorant la peristalsi i la seva relació amb la síndrome de l'intestí gandul
Els enzims digestius funcionen com a catalitzadors, que són substàncies que acceleren la velocitat de les reaccions químiques. En el sistema digestiu, aquests enzims acceleren les reaccions químiques per descompondre els hidrats de carboni, les proteïnes i els greixos en les seves formes més petites.
Després d'això, els intestins poden absorbir nutrients i enviar-los al sistema circulatori. Aleshores, la sang farà circular nutrients per les cèl·lules del cos per formar energia o realitzar altres funcions.
Hi ha tones d'enzims al vostre sistema digestiu. En general, aquests enzims es classifiquen en quatre grups, concretament de la següent manera.
- Enzims proteolítics que descomponen les proteïnes en aminoàcids.
- Enzims lipolítics que descomponen els greixos en àcids grassos i glicerol.
- Enzims amilolítics que descomponen els carbohidrats i el midó (midó) en sucres simples.
- Enzims nucleolítics que descomponen els àcids nucleics en nucleòtids.
Enzims digestius i les seves funcions
El sistema digestiu descompon els nutrients que obteniu dels aliments i després els converteix en la seva forma més petita. Els productes d'aquesta descomposició són sucres simples, àcids grassos, glicerol i aminoàcids.
Els següents són els tipus d'enzims que tenen un paper important en el procés de descomposició dels nutrients segons el lloc de producció.
1. Boca
A més de passar pel procés de digestió mecànica per part de les dents i la llengua, els aliments també són digerits químicament pels enzims lisozima, betaïna, bromelina i amilasa. Aquests diferents enzims es barregen a la saliva produïda per les glàndules salivals.
Els enzims amilases es divideixen en amilasa ptialina produïda per les glàndules salivals i amilasa produïda pel pàncrees. La seva funció és igualment descompondre el midó (midó) dels aliments en sucres simples com la glucosa.
Aquests sucres simples es convertiran en una font d'energia per al teu cos.
Quan els aliments amb midó com l'arròs o les patates comencen a descompondre's, és possible que detecteu un gust dolç a la maltosa resultant. Aquest és un signe que l'enzim amilasa ha començat a funcionar a la boca.
Mentrestant, l'enzim lisozima té propietats antibacterianes que poden protegir el cos dels microbis dels aliments. Els enzims de betaïna funcionen per mantenir l'equilibri de líquids cel·lulars, mentre que els enzims de bromelina tenen propietats antiinflamatòries.
2. Estómac
La paret de l'estómac secreta àcid clorhídric (HCl) que mata els bacteris i fa que l'estómac sigui prou àcid per donar suport a la funció dels enzims proteases. És un tipus d'enzim que descompone les proteïnes en molècules més petites.
El tub digestiu produeix diversos enzims proteases, però els principals són la pepsina, la tripsina i la quimotripsina. Entre els tres enzims digestius, el que es troba a l'estómac és l'enzim pepsina.
La pepsina té inicialment una forma inactiva anomenada pepsinogen. Un cop trobat amb l'àcid estomacal, el pepsinogen es converteix en pepsina i pot realitzar la seva funció. Aquests enzims converteixen les proteïnes en molècules més petites anomenades pèptids.
A més de la pepsina, també hi ha enzims renina, gelatinasa i lipasa a l'estómac. La renina és un enzim que digereix específicament la proteïna de la llet i després la descompone en pèptids perquè la pepsina es pugui descompondre.
La gelatinasa descompone les grans proteïnes de la carn en molècules de mida mitjana. L'enzim pepsina a l'estómac i la tripsina a l'intestí descompon més aquesta molècula en aminoàcids. Mentrestant, la lipasa descompon el greix dels aliments.
3. El pàncrees i les parets de l'intestí prim
El menjar que s'ha triturat a l'estómac encara ha de passar per un procés de descomposició addicional a l'intestí prim. Aquest procés està assistit per diversos enzims produïts pel pàncrees.
Aquí hi ha diversos enzims pancreàtics a l'intestí prim i les seves funcions.
Lipasa
L'òrgan del pàncrees produeix diversos enzims digestius que s'envien a l'intestí prim, un dels quals és la lipasa. La funció de l'enzim lipasa és descompondre els greixos en molècules més petites anomenades àcids grassos i glicerol.
La digestió dels greixos implica diversos òrgans alhora. Inicialment, el fetge produeix bilis i la drena a l'intestí prim. La bilis converteix el greix en molts petits grumolls. A continuació, aquests grups es descomponen en àcids grassos i glicerol.
L'amilasa i altres enzims que descomponen els hidrats de carboni
Al mateix temps, el pàncrees també produeix l'enzim amilasa pancreàtica. Aquest enzim flueix als intestins per descompondre els carbohidrats en glucosa. La glucosa és la forma més senzilla de sucre que serà absorbida per la sang i transportada per tot el cos.
Les parets de l'intestí prim també produeixen enzims per descompondre els hidrats de carboni en molècules simples diferents de la glucosa. A continuació es mostren els enzims de l'intestí prim i els seus productes de degradació.
- Sucrasa: descompone la sacarosa en disacàrids i monosacàrids.
- Maltasa: descompone la maltosa en glucosa.
- Lactasa: descompone la lactosa en glucosa i galactosa.
Tots dos sucres, però quina diferència hi ha entre sacarosa, glucosa i fructosa?
tripsina
Tot i que hi ha una descomposició dels greixos i hidrats de carboni, també hi ha enzims digestius que també treballen per descompondre les proteïnes. Els enzims que juguen un paper en aquest procés són la tripsina i la quimotripsina. Tots dos també s'alliberen del pàncrees a l'intestí prim.
La funció de la tripsina i la quimotripsina és descompondre les proteïnes en aminoàcids. Els aminoàcids són les unitats més petites que formen el vostre cos i els aliments que mengeu. El teu cos només pot absorbir proteïnes en forma d'aminoàcids.
Altres enzims
A més dels enzims principals anteriors, el pàncrees també produeix una sèrie d'altres enzims de la següent manera.
- Fosfolipasa: trenca els fosfolípids (enllaços fòsfor i greix) en àcids grassos.
- Carboxipeptidasa: descompone les proteïnes en aminoàcids.
- Elastasa: trenca la proteïna elastina.
- Nucleasa: descompone els àcids nucleics en nucleòtids i nucleòsids.
Després de passar per l'intestí prim, els aliments digerits passaran a l'intestí gros. No hi ha enzims a l'intestí gros perquè aquest canal només funciona per absorbir aigua. La resta d'aliments es converteixen en excrements que estan a punt per ser convertits en femta i excretats del cos.
Alguns dels vostres òrgans digestius produeixen enzims digestius per descompondre els nutrients en les seves formes més simples.
La feina dels enzims digestius és, per descomptat, que les cèl·lules del teu cos puguin absorbir els nutrients perquè puguin formar energia i dur a terme les seves funcions correctament.