A Indonèsia, les fulles de katuk són consumides habitualment per les mares lactants. No obstant això, en realitat les fulles de katuk poden ser una opció vegetal per a una varietat del menú d'àpats de la vostra família a casa. Podeu processar-lo saltejant-lo, barrejant-lo amb una truita o fent una verdura clara amb una salsa. A més de ser delicioses, les fulles de katuk també tenen molts beneficis per a la salut. De fet, quins són el contingut nutricional i els beneficis de les fulles de katuk? Anem, fes una ullada a la ressenya completa a continuació.
El contingut nutricional de les fulles de katuk
Fulla Katuk que té un nom científic Sauropus androgynus és una planta que té forma de fulla ovalada amb un dibuix platejat al mig. Normalment, la gent processa aquesta verdura verda com una verdura clara amb trossos de blat de moro dolç i pastanagues.
Com la majoria de les verdures verdes, les fulles de katuk també tenen molts beneficis per a la salut. Això es deu al fet que les fulles de katuk són riques en nutrients que són beneficiosos per al teu cos. En 100 grams de fulles fresques de katuk contenen una varietat de nutrients, com ara:
- Proteïnes: 6,4 grams.
- Greix: 1 gram.
- Glucides: 9,9 grams.
- Fibra: 1,5 grams.
- Calci: 233 mg.
- Fòsfor: 9,8 mg.
- Ferro: 3,5 mg.
- Sodi: 21 mg.
- Potassi: 477,8 grams.
- Coure: 0,30 mg.
- Zinc: 1,3 mg.
- Betacarotè: 9,152 mcg.
- Carotenoides totals: 10.020 mcg.
- Riboflavina (vitamina B2): 0,31 mg.
- Niacina (vitamina B3): 2,3 mg.
- Vitamina C: 164 mg.
Beneficis de les fulles de katuk per a la salut
Segons el contingut nutricional, consumir fulles de katuk pot proporcionar beneficis per a la salut per al teu cos, com ara:
1. Racionalització de la llet materna (ASI)
La fulla de Katuk és un aliment popular per a les mares lactants perquè té beneficis per facilitar la llet materna (ASI). Se sap que el contingut de fulles de katuk pot augmentar les hormones que afecten la producció de llet materna, és a dir, les hormones prolactina i oxitocina.
Aquestes dues hormones estimulen els alvèols del pit perquè absorbeixin més proteïnes, sucre i greixos a la sang. Tots aquests nutrients s'utilitzen posteriorment per produir llet materna. Aleshores, la xarxa de cèl·lules que envolta els alvèols pressionarà les glàndules i empènyera la llet cap a uns conductes anomenats conductes.
Estudi 2011 sobre Revista de Nutrigenètica i Nutrigenòmica demostrar la utilitat d'aquesta fulla de katuk. Els resultats van mostrar que les rates que alletaven i que es van rebre extracte de fulla de katuk van experimentar un augment de la llet.
2. Superació i prevenció de la inflamació
Les fulles de Katuk contenen vitamina C i carotenoides que són antioxidants. A més, els antioxidants d'aquestes fulles també són més complets amb la presència de compostos flavonoides, com l'apigenina, la quercetina i la luteolina.
Bé, se sap que els antioxidants ajuden a protegir les cèl·lules del cos dels danys i la inflamació causats pels radicals lliures. L'exposició als radicals lliures del cos pot provenir de la radiació, el fum de la cigarreta, els vapors dels vehicles o de dins del vostre propi cos quan descompon els aliments.
La inflamació és la resposta natural del cos a una infecció o una lesió. En general, la inflamació profunda es resol per si sola. Tanmateix, a llarg termini, la inflamació pot augmentar el risc de patir malalties del cor i càncer.
En consumir fulles de katuk, podeu obtenir els beneficis dels antioxidants per al cos. Això vol dir que aquests aliments poden ajudar a tractar la inflamació i evitar que empitjori.
Un estudi basat en animals de 2015 publicat a La revista de productes naturals va dir que la substància antiinflamatòria de les fulles de katuk pot reduir la inflor més ràpidament que la papaverina. La inflor (edema) sovint es produeix quan es produeix la inflamació.
3. Accelerar el procés de cicatrització de ferides
Font: Grup Mèdic d'Atenció Primària Infantil No només contraresten els radicals lliures, les fulles de katuk també tenen beneficis per accelerar la cicatrització de ferides. Per què això? La vitamina C de les fulles de katuk ajuda a la formació de col·lagen, que és una proteïna important per a la formació de la pell.
Quan estàs lesionat, la part més externa de la pell està més sovint danyada. Quan consumeixes fulles de katuk, la vitamina C d'aquestes fulles serà descomposta pel cos i transportada amb el torrent sanguini a les cèl·lules que ho necessiten, inclosa la pell lesionada.
Aleshores, la vitamina C a la pell ajudarà a reparar les ferides perquè les ferides cicatrin més ràpidament.
4. Prevenir determinades infeccions bacterianes
Un dels beneficis de les fulles de katuk que no heu d'oblidar és que tenen el potencial de prevenir la infecció. En el mateix estudi es va informar que l'extracte etanòlic de fulles de katuk pot inhibir el creixement bacterià pneumònia de Klebsiella i Staphylococcus aureus, que pot provocar pneumònia i bacterièmia.
Aquests dos bacteris viuen realment als intestins i al nas. No obstant això, la quantitat no és gaire i no perjudica el cos. No obstant això, en determinades condicions, el creixement dels bacteris es pot descontrolar de manera que pot provocar infeccions. El consum de fulles de katuk pot aportar beneficis al cos per prevenir la infecció per aquests bacteris.
5. Reforça el sistema immunitari
Vols no emmalaltir fàcilment? La resposta és fàcil, cal mantenir el sistema immunitari fort. Bé, ho podeu aconseguir menjant verdures verdes com ara fulles de katuk.
La utilitat de les fulles de katuk per al sistema immunitari es deu a la presència de vitamina C. L'organisme no produeix aquesta vitamina de manera natural, per la qual cosa cal que la consumis a través d'aliments i begudes.
Un dels beneficis de la vitamina C és que dóna suport al sistema immunitari del cos. Si es compleix la ingesta de vitamina C, és clar que el sistema immunitari pot ser més fort contra les infeccions de virus, bacteris i paràsits que interfereixen.
6. Evitar l'excés de pes
El sobrepès (obesitat) pot augmentar el risc de diverses malalties cròniques. Si no vols ser obes, has de parar atenció a les teves eleccions alimentàries. Podeu multiplicar verdures verdes, com ara fulles de katuk.
Si prestes atenció al contingut de fulles de katuk, per cada 100 grams hi ha 1 gram de greix. Això vol dir que aquestes verdures són baixes en calories. A més, les fulles de katuk també contenen flavonoides, fibra i aigua que poden ajudar a mantenir l'estómac ple durant més temps. Automàticament, això suprimirà el vostre desig de berenar aliments poc saludables.
7. Baixar el sucre en sang
Un dels beneficis de les fulles de katuk que actualment encara estan en estudi científic, és a dir, el contingut de substàncies que són antidiabètiques. Els experiments realitzats amb humans mostren que el consum de fulles de katuk pot reduir els nivells de sucre en sang. Heu de saber que els nivells alts de sucre en sang poden causar diabetis a llarg termini.
A més, el consum de fulles de katuk també permet a una persona controlar el seu pes, de manera que també disminuirà el risc de patir diabetis.
Consells per a un consum segur de fulles de katuk
Font: Nakita Tot i que els beneficis de les fulles de katuk són molt abundants, no vol dir que es puguin consumir a voluntat. Recordeu que consumir qualsevol cosa en excés pot causar efectes secundaris, incloses les fulles de katuk.
El consum excessiu de fulles de katuk pot causar somnolència i restrenyiment. En casos greus, aquesta fulla pot provocar insuficiència respiratòria per bronquiolitis obliterant (inflamació dels pulmons), sobretot si es consumeix crua. A més, les fulles de katuk poden causar intoxicació per metalls pesants. si es cultiva en sòls contaminats.
Si voleu gaudir de les fulles de katuk amb seguretat, assegureu-vos que la planta creixi en una zona de sòl lliure de contaminació. A continuació, renteu les fulles abans de processar-les i assegureu-vos de menjar-les en estat madur. Afegiu altres verdures de colors perquè sigui més interessant i ric en nutrients.