L'enciam de fulla es menja normalment cru com a amanida, es fa pa o es barreja amb amanides. Tanmateix, sabíeu que hi ha altres tipus d'enciam? O fins i tot ho has provat? Sí, és créixens que es poden menjar directament com a verdura fresca o bullir primer.
Per no ser menys que els enciams en general, hi ha diversos beneficis dels créixens que són bons per mantenir la vostra salut, ja ho sabeu. Vegem més a la següent ressenya.
Conèixer el contingut nutricional dels créixens
Font: COOP Stronger Together Si l'enciam sol ser conegut per la seva mida àmplia de fulla, que és de color verd clar, les fulles de créixens tenen un diàmetre de fulla més petit amb un color verd fosc. Igual que amb altres tipus de verdures que emmagatzemen una infinitat de bones propietats, també podeu obtenir els beneficis dels créixens de manera gratuïta.
Els créixens estan equipats amb diversos nutrients importants que augmentaran encara més l'adequació dels nutrients al cos. Segons les dades de composició dels aliments d'Indonèsia que pertanyen al Ministeri de Salut d'Indonèsia, en 100 grams (gr) de fulles d'enciam poden aportar fins a 17 calories d'energia, 2,2 grams d'hidrats de carboni, 3,1 grams de proteïnes i 0,7 grams de fibra.
No n'hi ha prou amb aturar-s'hi, sens dubte obtindreu una varietat de vitamines i minerals quan mengeu aquest enciam. Minerals com el calci, fòsfor, ferro, sodi, potassi, coure, zinc i vitamines B addicionals, vitamina C i vitamina K també fan que aquesta fulla d'enciam sigui més rica en nutrients.
Així que a partir d'ara, no dubteu a menjar fulles de créixens no només fresques sinó també saludables per al cos.
Una sèrie de beneficis dels créixens per a la salut
A més de despertar la gana, els créixens també ofereixen una varietat de bons beneficis que no hauríeu de deixar passar.
1. Alt contingut en antioxidants
Font: Reader's DigestCada vegada que mengeu créixens, heu afegit una sèrie d'antioxidants que hi ha. Els antioxidants són compostos la funció dels quals és protegir el cos dels radicals lliures nocius. Excés d'exposició als radicals lliures, el risc de provocar diverses malalties cròniques que són perilloses.
Encara que els antioxidants són realment produïts pel cos, no fa mal optimitzar-ne la quantitat a través de fonts d'aliments diaris. Sobretot perquè la quantitat d'antioxidants produïts pel cos només és petita.
Més concretament, els créixens tenen més de 40 tipus de flavonoides, que són antioxidants que es troben habitualment a les plantes. La quantitat també és relativament elevada en comparació amb altres tipus de verdures, per la qual cosa es considera eficaç per neutralitzar els efectes dels radicals lliures.
2. Prevenir l'atac del càncer
Altres beneficis dels créixens no són menys interessants perquè contenen fitoquímics i isoticianats. Fa temps que se sap que aquests dos compostos ajuden a reduir el risc de càncer protegint les cèl·lules del cos, bloquejant els compostos cancerígens que causen malalties i evitant el creixement i la propagació de tumors.
De fet, diversos estudis publicats a la pàgina Healthline han demostrat que els compostos d'isotiocianats de les fulles de créixens són capaços de prevenir els càncers de còlon, pròstata, pulmó i pell.
Reforçat per altres estudis en toxicologia i farmacologia aplicada, que els isotiocianats i els compostos de sulforafan que estan presents a les fulles de créixens poden suprimir l'aparició de cèl·lules canceroses de mama.
3. Baixar la pressió arterial
Un estudi de 2013 publicat al British Journal of Clinical Pharmacology, va trobar que s'ha demostrat que els aliments que contenen nitrats, com els créixens, dilaten els vasos sanguinis i milloren el treball dels vasos sanguinis rígids.
A més, el contingut de nitrats de les fulles d'enciam d'aquest també és capaç d'augmentar la quantitat d'òxid nítric a la sang. Per això, la pressió arterial baixarà gradualment.
4. Protegeix la salut del cor
Es creu que diversos nutrients importants de les verdures són bons per mantenir la salut del cor, i els créixens no són una excepció. El betacarotè, la zeaxantina i la luteïna són alguns dels compostos antioxidants de la família dels carotenoides continguts en els créixens.
El consum d'aquests tres compostos sovint s'associa amb la prevenció de malalties del cor i la pressió arterial alta. A més, les quantitats elevades de compostos carotenoides també poden reduir el risc d'atac cardíac i ictus, segons el Mediators of Inflammation Journal.
Per a aquells de vosaltres que intenteu mantenir un cor sa, aquest tipus d'enciam pot ser l'opció alimentària adequada perquè normalment ajuda a reduir el colesterol corporal, que afecta directament la funció cardíaca.
5. Mantenir la salut dels ossos
De fet, aquest tipus d'enciam conté una sèrie de vitamines i minerals que suposadament són capaços d'enfortir i mantenir la funció òssia. A partir de la vitamina K, calci, magnesi, potassi, fins a fòsfor.
Aquí, la vitamina K serveix per accelerar l'absorció de calci, reduir l'excreció de calci a l'orina i com a component de l'osteocalcina, que és una proteïna que forma teixit ossi sa.
Juntament amb el paper d'altres minerals que enforteixen encara més la capacitat i la salut dels ossos com a membre del moviment del cos.
6. Ulls sans
No només la vitamina A pot mantenir la salut ocular, la vitamina C també té la mateixa aportació. La investigació publicada a l'Acta Ophthalmologica Journal, explica que el contingut de vitamina C dels créixens pot reduir el risc d'una persona de desenvolupar cataractes.
A més de les cataractes, els compostos antioxidants luteïna i zeaxantina presents en els créixens evitaran el desenvolupament de la degeneració macular. La degeneració macular és un trastorn de l'ull que pot afectar la capacitat de veure.
Aquesta malaltia pot atacar amb l'edat, que s'experimenta sobretot quan una persona té més de 60 anys.