Heu de conèixer l'arròs i l'arròs que és el precursor de l'arròs blanc. No obstant això, no molta gent sap que l'arròs té una capa protectora anomenada segó. En realitat, què és el segó i hi ha algun benefici per a la salut?
El segó d'arròs i el segó no són el mateix
El segó és una capa que protegeix l'arròs, precisament a l'endosperma. A primera vista, el segó d'arròs és similar al segó amb un color marró clar gairebé igual. Això és el que fa que sigui difícil per a moltes persones distingir entre els dos.
Quan l'arròs es mòlta o pilla per produir arròs, el gra o el segó d'arròs alliberarà tres capes d'embolcall.
La primera capa és la closca i la característica de la pell és la més dura i afilada. La segona capa és el segó com el primer residu del molí d'arròs. Aleshores, l'última capa més profunda és el segó o altres noms, és a dir salvat d'arròs.
Si ens fixem bé, la diferència més sorprenent entre el segó d'arròs i el segó està en la seva textura. Quan es toca, la textura de la pell del segó és més llisa que la pell del segó.
Contingut de nutrients en segó (segó d'arròs)
Font: Indiamart A diferència del segó que s'utilitza més sovint com a alimentació animal, els humans poden menjar el segó d'arròs. Tot i així, alguns criadors també utilitzen salvat d'arròs com a aliment per al bestiar.
El segó d'arròs és un material natural que té el potencial de desenvolupar-se encara més com a aliment humà. Això s'esmenta en un estudi de l'Institut Agrícola de Bogor (IPB) publicat per Diari d'alimentació.
Contingut de nutrients en salvat d'arròs- és una consideració forta per a aquesta hipòtesi. La raó és que, per 100 grams (gr) de segó d'arròs comestible, aporta els diferents nutrients següents.
- Hidrats de carboni: 500 gr
- Proteïnes: 16,5 g
- Greix: 21,3 gr
- Fibra: 25,3 gr
- Vitamina B1: 3 mg
- Vitamina B2: 0,4 mg
- Vitamina B3: 43 mg
- Vitamina B5: 7 mg
- Vitamina B6: 0,49 mg
- Ferro: 11 mg
- Zinc (Zinc): 6,4 mg
- Calci: 80 mg
- Fòsfor: 2,1 gr
- Potassi: 1,9 g
- Sodi: 20,3 gr
- Magnesi: 0,9 gr
El segó d'arròs té un sabor dolç característic que és més deliciós. El gust dolç de la capa d'embolcall d'arròs és el que fa que el preu de venda sigui molt més car que el segó.
Diversos beneficis del segó d'arròs per a la salut
A continuació es mostren els diferents beneficis del segó d'arròs: (salvat d'arròs) pel cos que necessites saber.
1. Alt contingut en antioxidants
La malaltia coronària, el càncer i l'ictus són tipus de malalties causades pels radicals lliures. Per combatre els seus mals efectes, calen antioxidants que no només s'obtenen de l'organisme sinó també dels aliments diaris.
El segó d'arròs és ric en compostos antioxidants que tenen el potencial d'allunyar els radicals lliures.
No a mitges, hi ha 8 tipus d'antioxidants continguts salvat d'arròs és a dir, flavonoides, àcids fenòlics, antocianines, proantocianines, tocoferols, tocotrienols, i-orizanol, i àcid fític.
De manera única, el component de pigment de color de l'arròs també afecta la quantitat d'antioxidants de l'arròs salvat d'arròs. Es creu que els tipus d'arròs amb pigments vermells i negres contenen nivells més alts d'antioxidants que l'arròs blanc (no pigmentat).
2. Baixar el colesterol alt
Salvat d'arròs informat que ajuda a reduir els nivells alts de colesterol a la sang. Això és gràcies als compostos antioxidants gamma oryzanol o i-orizanol sobre segó.
En animals d'experimentació que són obesos i dislipèmics, els nivells de greix corporal massa alts es poden reduir tornant la quantitat de triglicèrids, colesterol LDL "dolent" i colesterol total a nivells normals.
Contingut gamma orizanolajuda a augmentar el colesterol HDL "bo". Més que això, suplementació salvat d'arròs Es creu que la ingesta diària pot perdre pes mantenint els nivells de colesterol i triglicèrids.
així i tot salvat d'arròs va continuar augmentant els nivells de HDL sense canviar els nivells de sucre en sang dels animals experimentals. Es considera que el segó de l'arròs no pigmentat (arròs blanc) és més eficaç per equilibrar els nivells de colesterol que l'arròs pigmentat.
3. Prevenir l'atac del càncer
Hi ha diversos tipus de càncer que poden atacar els humans, com el càncer de sang, el càncer d'ovari i el càncer de pell. Investigar una calibració, aquesta capa d'embolcall d'arròs pot ajudar a reduir el risc de diversos tipus de càncer.
Aquesta conclusió es va obtenir gràcies als alts components bioactius i fibra dietètica en salvat d'arròs. Per exemple, es creu que els compostos peptídics i els tocotrienols presents al segó d'arròs tenen un paper important en la prevenció del desenvolupament del càncer de fetge.
En animals d'experimentació amb càncer de pell en fase 2, suplementació amb ferulat de cicloartenol extret de salvat d'arròs També es creu que pot inhibir la resposta inflamatòria associada al desenvolupament de la malaltia.